Un bar de barrio con chef
Bar Ri, una perla en el barrio de Tres Torres
La concentración de locales dedicados a la restauración de todo tipo es de tal densidad en Barcelona que, en más de un distrito, se dictan o estudian leyes para prohibir la apertura de nuevos establecimientos. Parece inviable su pervivencia.
El barrio de Tres Torres, triángulo delimitado por Sarriá, Galvany y General Mitre es, en este sentido, un lugar tranquilo y poco concurrido, con puntuales restaurantes discretamente ubicados. Por este motivo es tan significativo el lugar que 5 a Taula presenta hoy a sus lectores.
En una agradable placita, cerca de Via Augusta, se ha abierto un bar de barrio con chef. El establecimiento, luminoso, alegre y muy frecuentado aúna con mucha gracia los oficios de bar de tapas y vermuts con otro inmediato de mesas dispuestas para un ágape considerable, de estructura gastronómica poco compleja, pero de calidad y sabores sorprendentes.
Guillermo Barri, joven empresario del sector, se ha unido al chef Alejandro Loaiza (Can Roca, Spoonik) para construir un concepto de menú equilibrando a la perfección dos factores determinantes: calidad y precio. El chef propone una sugerente carta donde el picoteo y los platillo, motive al comensal y no dé excusas para quedarse en casa.
Ensaladilla rusa monumental, serranito de ternera, saquitos de brie trufado, deliciosos calamares a la andaluza (Loaiza es gaditano) y otras propuestas más contundentes, como albóndigas con patatas, canelón de rabo de buey, lomo bajo de ternera con fontina y trufa y un especial tartar de ternera Angus.
Servido en platos grandes y sobre manteles blancos, más de uno se levantaría a aplaudir. En cambio la acogida de este restaurante se mantiene en un nivel fácil y próximo, estratégicamente estudiado para el éxito.
Puesto que da cabida a todos los perfiles de cliente, este bar con chef en el residencial barrio de Tres Torres será, probablemente, una perla muy frecuentada en su agenda gastronómica.