Una rara avis
Chichu’s es una agradable sorpresa en el Turó Park
En general, cuando visitas un nuevo restaurante para calificarlo no sueles apartarte del consabido sota, caballo y rey en referencia al cocinero. O sea, una arraigada tradición familiar, una formación en alguna de las escuelas de gastronomía de nuestro país y un stage en salas o cocinas de referencia.
Ninguna de estas circunstancias se da en Ricardo Cistaré Quer, un entrañable personaje, que inició su andadura profesional comercializando monedas de oro junto con su padre. Tuvo su primera y breve experiencia gastronómica adquiriendo el recordado Jaume de Provença, posteriormente regentó un frankfurt en Sitges, el Chichu’s, en la calle Gelabert, y hace medio año se hizo cargo del legendario Taita 2, que ha convertido no sólo en un muy interesante restaurante, sino también en lugar de encuentro de los vecinos del distinguido barrio.
Lo bautizó también como Chichu’s. El local, con una decoración clásica, tiene capacidad para 30 personas más 16 en su agradable terraza. Su cocina no es que sea pequeña, sino que es diminuta. Parece difícil de creer que en un espacio tan reducido se puedan elaborar platos tan interesantes y con tanta agilidad.
Diariamente, el restaurante abre a las 8 de la mañana y hasta la hora del almuerzo ofrece desayunos de cuchara y una amplia selección de bocadillos. A partir de las 13.30 horas empiezan los almuerzos, en los que la vedette es el plato del día, que previamente se preocupan de comunicar por correo electrónico a toda su clientela, y de 20.30 horas a medianoche sirven cenas a la carta.
La capacidad de trabajo de Ricardo Cistaré parece ilimitada, ya que además de controlar los fogones, anota las comandas y, si conviene, él mismo atiende las mesas.
Su carta no es extremadamente amplia, cosa que se agradece, pero si altamente apetitosa. Su hija Ceci prepara unos sensacionales postres. Tampoco su oferta de vinos es demasiado extensa, con 15 interesantes referencias.
Ha sido un agradable acierto la incorporación de Chichu’s al espacio gastronómico barcelonés.