El mundo en sus makis
Teikit espera facturar 3,75 millones en el 2018, con un alza del 25%
Martín Puppo y Quim Mas son dos jóvenes que unieron sus ganas de emprender en el 2012 e iniciaron un proyecto llamado Teikit, que ofrece un concepto de sushi alejado de la tradición, ya que mezcla los típicos rolls de la cocina asiática con la esencia y los sabores de múltiples países del mundo. En su carta, que renuevan cada seis meses, se encuentran innovaciones como el Oslo con mousse de salmón, el Habanera con arroz negro o el Bangkok con especias tailandesas. “Cogemos cocinas de otras partes del mundo, como China, Corea, Francia, Sudamérica, Brasil o Tailandia y les exprimimos el sabor”, explica Puppo. Los dos emprendedores cuentan también con el apoyo de Ramon Duran como socio financiero.
Quim Mas perdió su trabajo como comercial por la crisis y posteriormente inició un primer proyecto de cocina japonesa, el cual no tuvo éxito. Se llamaba Sushi 10. A partir de ahí tuvo muy claro lo que quería para su negocio y, sobre todo, “lo que no quería”. Puppo es uruguayo, estudió Empresariales y lleva quince años en Barcelona. Vio una oportunidad de negocio clara porque el servicio a domicilio no era muy común en Sant Cugat del Vallès, donde establecieron su primer local. “El take away con sushi no existía”, cuenta Puppo. En el 2017, el negocio del servicio a domicilio generó unas ventas de 450 millones de euros, un 13,1% más que el año anterior, según el observatorio sectorial DBK de Informa. A día de hoy, Teikit cuenta con puntos de venta en Barcelona, Terrassa, Sant Cugat del Vallès, Sabadell y Rubí; y la plantilla consta de ochenta trabajadores. Lo que empezó siendo exclusivamente servicio a domicilio ha ido evolucionando y, desde hace meses, apuestan también por la degustación en el propio local. Ya cuentan con esta opción en Barcelona, Sabadell y Sant Cugat. “Estamos viendo que la tendencia va por ahí y nos adaptamos rápidamente”, dice Martín Puppo. Renovar la oferta de productos se ha convertido en una necesidad para seguir aumentando un 25% los ingresos de la empresa cada año. Según explican, este es su incremento constante. El primer año, el local de Sant Cugat generó 300.000 euros, que se convirtieron en 840.000 el pasado año. En conjunto, la empresa facturó 3 millones en el 2017 y prevé llegar a los 3,75 millones en el 2018. Sus planes de expansión barajan varias localidades, como Reus o Tarragona, para abrir en el 2019.
La empresa cuenta con 80 trabajadores y basa su modelo de negocio en una renovación constante