El mejor queso suizo de 2018 es el gruyer 'd’alpage'
Elaborar el mejor queso suizo tiene premio. Maurice y Germain Treboux ganaron con su gruyer d’alpage AOP el campeonato nacional en la 11.ª edición de los Swiss Cheese Awards, un concurso que consolida la reputación de Suiza como el país de procedencia del mejor queso. Los vencedores tuvieron que superar los 965 quesos que se presentaron a la competición, de los que se seleccionó a los mejores en 28 categorías. Finalmente, el campeón suizo elegido por el jurado entre todos los ganadores de las categorías y nombrado Swiss Champion 2018 fue el gruyer d’alpage AOP, de la quesería Alpage La Bassine de StGeorge (cantón de Vaud).
PATRIMONIO CULTURAL
La ceremonia de entrega de los galardones se celebró el pasado septiembre en la plaza Schweizerhofquai, en el centro de Lucerna. Allí, Bernard Lehmann, director de la Oficina Federal de Agricultura, y Carol Sidler, ganadora de la medalla de oro World-Skills, otorgaron los premios a los 28 ganadores de las distintas categorías. Lehmann también animó a los maestros queseros presentes en el acto a seguir siendo innovadores y a crear los productos de alta calidad que han llevado a Suiza a ser un país referente en la elaboración de quesos.
En la misma ceremonia, Robert Küng, presidente del Gobierno de Lucerna, quien se reconoció como un gran amante del queso, mostró su sorpresa y emoción después de catar las creaciones de los artesanos que descubrió durante el concurso. Mientras que Hans Aschwanden, presidente de FROMARTE, recordó que este año el concurso ha batido todos los récords de participantes y deseó grandes éxitos futuros a los maestros queseros, un oficio que, recordó, forma parte del patrimonio cultural de Suiza.
Tras la entrega de los premios, Lucerna se convirtió en la ciudad del queso durante todo un fin de semana. Una ocasión única para descubrir la alta calidad del queso suizo, con más de sesenta expositores que presentaron 550 quesos y todo tipo de especialidades lácteas. Además, los más curiosos pudieron probar sus dotes para ordeñar.