DELICADEZA GASTRONÓMICA

Premiado con una estrella Michelin, el Restaurant Jérôme Feck ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas de la región. Capitaneado por el chef que le da nombre, se ubica dentro del Hotel D'Angleterre, en el centro de Châlons-enChampagne. La carta sorprende con productos de primera calidad, sabores marcados y un gran cuidado d e todos los d etalles –¡ la mantequilla se sirve sobre un trozo de mármol para mantener su temperatura ideal!–. En nuestra visita probamos el menú Gourmand, que actualmente permite elegir entre platos como el huevo orgánico cocinado a 64° con salsa carbonara o la suprema d e codorniz con foie-gras frito. Y no olvidéis dejar espacio para los postres, que es tamos en Francia: carrito d e quesos (¡bien!), bizcocho Sacher con chocolate cremoso o sorbete de té con limón son algunas de las propuestas. Para los más atrevidos, el local también ofrece un menú Sorpresa que promete d espertar los cinco sentidos d e los comensales. Y es que el juego, conseguido con sa bores d e gran potencial umami, es un o d e los motores d e toda la carta d e Feck.

Si viajáis con un presupuesto más ajustado, Jérôme Feck también está al cargo del bistrot Les Temps

Changent, más económico e informal, donde se pueden degustar sus interesantes creaciones y disfrutar con platos sencillos, pero refinados, en el mismo hotel.

Restaurant Jérôme Feck y

bistrot Les Temps Changent.

19 place Monseigneur Tissier.

Châlons-en-Champagne.

Teléfono: +33 (0)3 26 68 21 51.

Menú: 65/95€. Carta: 73/108€. www.hotel-dangleterre.fr