Talleres y fiestas gastronómicas para conocer los mejores productos
Hay algo mejor que saborear la gastronomía de Dordoña-Périgord, y es conocer todos sus secretos. Para ello, durante todo el año y especialmente en fiestas, diferentes establecimientos de la región ofrecen talleres de cocina. La gastronomía local forma parte del patrimonio con productos como la trufa negra del Périgord, la nuez del Périgord oel foie gras, y conocerlos durante las fiestas que se celebran es una forma de profundizar en la historia y las tradiciones de esta zona de Francia.
ESTANCIA Y TALLER
El Château La Thuilière, en SaintFront-de-Pradoux, ofrece cursillos de cocina en español o catalán los meses de noviembre, marzo y abril. Aprenderás a elaborar recetas tradicionales francesas o españolas en las cocinas de esta magnífica casa de huéspedes, castillo de estilo Tudor del siglo XIX, situada entre Périgueux y Burdeos. Tus maestros serán los cocineros Adriana Salvador y Jordi Bernal, y no importa cuál sea tu nivel, porque se trata de disfrutar de la cocina y de aprender a elaborar platos deliciosos. Además, también tienes la posibilidad de alojarte en este castillo maravilloso y, por supuesto, catar los platos. >> www.lathuiliere.net
Otra propuesta interesante es la que ofrecen de noviembre a abril en el hotel-restaurante l’Auberge de la
Truffe, en Sorges. Un fin de semana que incluye un cursillo de cocina dirigido por el chef Pierre Corre, que te enseñará a cocinar las trufas o el pato. >> www.auberge-de-la-truffe.com
Y si quieres descubrir todos los secretos de la trufa negra del Périgord, puedes hacerlo durante una estancia de tres días en el hotel-restaurante
de Bouilhac, en Montignac, donde te explicarán cómo utilizar este producto gourmet en tus recetas y aprenderás elaboraciones tradicionales y de vanguardia. Una propuesta muy tentadora que se extiende del 10 de diciembre hasta el 15 de marzo, de miércoles a domingo. >> http://hoteldebouilhac-montignac.fr
CITAS GASTRONÓMICAS
Pero, además, no deberías perderte las innumerables fiestas gastronómicas que se celebran en la región durante todo el año. Unos días en los que los productos más típicos de Dordoña-Périgord son protagonistas junto a sus artesanos y elaboradores, con catas, demostraciones y venta de trufas, foie y otros manjares para que puedas llevarte a casa un poco del sabor de esta región.
En Sarlat, del 19 al 20 de enero de 2019 es tiempo de la Fiesta de
la Trufa y Academia Culinaria,
con numerosas actividades y talleres alrededor de este hongo mítico. También se realizará un mercado de trufas con producto fresco y podrás ver elaboraciones a base de trufa y otras muchas tentaciones que te tienen preparadas los artesanos. Y por supuesto, habrá degustación de los tradicionales y siempre apetitosos croustous con trufas.
A punto de entrar en la primavera, los días 2 y 3 de marzo de 2019, se celebrará la Fest’Oie también en Sarlat. Habrá degustación de la sopa de carcasa de pato -una tradición local muy arraigada- que calentará el espíritu de todos los asistentes y te dará energías para participar en talleres y demostraciones para niños y adultos. Y todo, con la presencia de agricultores y artesanos que cultivan la calidad de este producto auténtico. >> www.sarlat-tourisme.com
Para alojarte y seguir degustando la rica gastronomía de la región, puedes apostar por los fantásticos
hoteles de la red Hôtels Collection Sarlat-Dordogne-Périgord.
Son 41 hoteles situados en el Périgord Negro (Sarlat, MontignacLascaux, Les Eyzies de Tayac), de 2 a 5 estrellas, comprometidos con un estándar de calidad, respetando valores como la gastronomía, el terruño y la autenticidad. >> http://hotels-sarlat-perigord.com
Otra cita para los amantes de la gastronomía está en la ciudad de Sorges, el 27 de enero de 2019. Es la Fiesta de la Trufa, un día en la que la protagonista es una de las joyas gastronómicas de la región, con multitud de propuestas para toda la familia. En la galería Louis Pradel tendrán lugar las demostraciones culinarias con degustación, el concurso a la mejor tortilla -de trufa, por supuesto-, un mercado con las mejores trufas y otras actividades. Y para alojarte, prueba el hotel de tres estrellas y restaurante Le Mas
des Bories en Antonne-et-Trigonnant. Se trata de un alojamiento con muchísimo encanto, de 11 habitaciones y totalmente equipado para que tu estancia sea perfecta. >> www.masdesbories-dordogne.com
LAS FIES TAS GASTRONÓMICAS
Y LOS TALLERES SON ID EALES PARA CATAR LOS MEJORES PRODUCTOS D E
LA REGIÓN