Udon crece un 25% y prevé alcanzar este año ventas de 35 millones
La cadena de restauración rápida asiática Udon prevé cerrar este año con 56 establecimientos y una facturación de 35 millones de euros, lo que significa un crecimiento del 25% sobre el año anterior. El plan de expansión prevé llegar a los 100 restaurantes y a unas ventas de 68 millones en el 2020, explica el consejero delegado Jordi Pascual.
Udon nació en el 2004, de la mano de Jordi Pascual y Jordi Vidal, que apostaron por un concepto de noodle bar, restaurante especializado en fideos japoneses, en un momento en que “sonaba muy raro en Barcelona”. La familia Pascual conocía los udon de sus muchos viajes a Japón, como distribuidores en España de Honda Power Equip (la división de motores); Jordi Pascual trabajaba en Honda en Bélgica, y al volver, decidió emprender.
Y se encontró con Jordi Vidal, sobrino de los propietarios del grupo de restauración Soteras, que también tenía ganas de montar su propio negocio. Desarrollaron el concepto, y en el 2004 abrieron el primer Udon en el Born. En el 2010, cuando ya tenían 5 locales, empezaron a franquiciar.
Esta semana, Udon ha abierto en el nuevo centro comercial Finestrelles, y a mediados de diciembre, en el edificio de la Rotonda en la Bonanova. De los 56 locales, unos 14 están en Barcelona y el área metropolitana; el resto, repartidos por Catalunya y España y Andorra. “Tenemos una sólida red de franquiciados: alrededor del 30% ya son multifranquiciados, que gestionan entre 2 y 7 locales”, explica Pascual.
Además del objetivo de alcanzar los 100 locales en España, Udon también ha abierto este año su primer local en Portugal, y está “estudiando opciones para desarrollar” su expansión internacional.
“Somos una empresa familiar. No nos planteamos socios para acelerar”, dice Pascual. “Es un proyecto a largo plazo, e intentamos cometer los mínimos errores posibles”. Explica, por ejemplo, que “en 14 años, nunca hemos cerrado ningún local”.
La red emplea más de 800 personas,; en la empresa madre (que incluye 9 restaurantes en propiedad), son unos 125.