Sant Sadurní compra la casa natal del cava
Los futuros usos del edificio histórico de Can Guineu se decidirán a partir de una consulta ciudadana durante el próximo mandato
El Ayuntamiento de Sant Sadurní d’Anoia ha comprado a Freixenet, Codorniu y Juvé & Camps Can Guineu un edificio histórico muy degradado que está muy vinculado al nacimiento del cava. El Consistorio ha invertido 300.000 euros en la adquisición de la céntrica casa solariega donde los conocidos irónicamente como Set Savis de Grècia se reunían para estudiar cómo luchar contra la plaga de la filoxera que arrasó las viñas.
Inicialmente estos patricios locales estudiaron la posibilidad de sustituir las ancestrales viñas de Sant Sadurní por almendros o incluso por tabaco, pero finalmente optaron por apostar por plantar vides con un pie americano inmune a la plaga injertado con las variedades autóctonas blancas del Penedès, abriendo el camino al nacimiento de los primeros cavas. Aquellas primeras vides se plantaron en Can Codorniu y a Can Guineu.
El inmueble que fue propiedad de uno de los Set Savis de Grècia y alcalde del pueblo, Marc Mir i Capella, está declarado bien cultural de interés local. Es una construcción de grandes dimensiones que da a las calles Hospital y Sant Antoni. Se encuentra a pocos metros del Ayuntamiento, ante el Centro de Interpretación del Cava. Cuenta con casi 2.700 m2 entre la casa solariega, el sótano donde antiguamente se ubicaba la bodega, una planta baja y tres plantas superiores, además de los porches y las terrazas.
“La falta de inversión y de actuaciones durante casi tres décadas obligará a una importante rehabilitación que hará muy necesaria la búsqueda de subvenciones y las aportaciones por parte de otras administraciones”, según el Ayuntamiento. El uso de este edificio se definirá en un proceso de participación ciudadana que culminará con una consulta a los vecinos del municipio que se celebrará en el próximo mandato. No obstante, el alcalde de Sant Sadurní, Josep Maria Ribas, ha avanzado a La Vanguardia que “ya hay varias ideas encima de la mesa, desde convertir Can Guineu en una escuela de música o en un edificio donde centralizar los servicios municipales a darle un enfoque como centro para fomentar el turismo y hacer actividades vinculadas al cava”.
Durante 30 años, Can Guineu se ha ido deteriorando esperando una salida. Durante años se negoció trasladar la sede del Consejo Regulador del Cava, que está en Vilafranca del Penedès, y otras instituciones del sector en este emblemático edificio. Finalmente el Ministerio de Agricultura desestimó la iniciativa. El alcalde reconoce que, si no llegan a comprarla, Can Guineu “habría acabado cayéndose a trozos”. Ahora el Ayuntamiento preparará la consulta ciudadana para decidir su futuro, que quieren que tenga una participación masiva, y también buscará subvenciones públicas para hacer las obras. Anteriormente, en el 2003, el Consistorio ya había adquirido las instalaciones de la destilería de Can Guineu, donde hoy está el Centro de Interpretación del Cava.
En esta finca se reunieron los ‘Set Savis de Grècia’ para ver cómo luchar contra la plaga de la filoxera