Siete cervecerías imprescindibles de Praga
Hay muchos motivos para visitar la capital de la República Checa. El hipnótico encanto de sus edificios, que sobreviven a los siglos sin perder su esencia, o los paseos por las callejuelas de Praga en busca de las casas de
Tycho Brahe yde Franz Kafka .La imborrable huella imperial del emperador Carlos IV en la arquitectura del casco antiguo o la música callejera que flota por todos los rincones de la ciudad. Por algo es una de las ciudades más visitadas de Europa.
Además, los amantes del buen beber pueden añadir otro argumento a esta interminable lista: la cerveza.
En Praga se elaboran cervezas de una calidad excepcional en múltiples locales de la ciudad, algunos con más de quinientos años de historia. Su producto no tiene nada que envidiar a las famosas cervezas belgas o alemanas. Incluso los precios en Praga son más
económicos que en esos lugares. En las cervecerías, con sus mesas alargadas, se conoce gente, se comen contundentes platos tradicionales checos, se escucha música… Y, por supuesto, se pueden degustar cervezas. Estos locales no pierden su espíritu ni en invierno ni en verano. Así que, si
vas a Praga, te recomendamos que te acerques a alguna de estas. Acertarás.
1 U Supa. El Camino Real de Praga es una buena manera de descubrir las callejuelas y cervecerías de la capital checa. Antiguamente era el recorrido que seguían los reyes de Bohemia hasta llegar a la catedral de San Vito para la ceremonia de coronación. En la céntrica calle de Celetná se encuentra esta cervecería de amplias bóvedas de estilo gótico renacentista. Su historia se remonta al siglo XV, cuando los habitantes de Praga la conocían con el nombre de la casa del Buitre. En sus salones se puede beber su famosa cerveza laguer seminegra, que se comercializa con el nombre de U Sup, o bien degustar platos típicos de la cocina checa. Los más curiosos pueden adentrarse en el local para ver su cocedera de cristal, única en la región de Bohemia.
2 U Tˇrír˚uží. También en el casco histórico está la cervecería de las Tres Rosas. Las curiosas pinturas de las paredes del local recuerdan lo que se solía (y se suele) hacer en las cervecerías de Praga: elaborar y beber cerveza. Empezó su andadura en el año 1405, cuando un maestro cervecero consiguió el permiso para producir esta bebida. El local ya no es el mismo, pero su tradición cervecera ha sobrevivido hasta nuestros días. Aquí las cervezas se elaboran a la antigua usanza, y el menú, además, permite maridarlas con las viandas apropiadas.
3 U Zlatého Tygra. A pocos pasos de las Tres Rosas, en la misma calle Husova, se encuentra El Tigre Dorado. A lo largo de su dilatada historia tuvo muchos nombres, hasta que, en 1702, adoptó el actual. El símbolo del felino en la entrada de la cervecería así nos lo recuerda. En este establecimiento se reunían intelectuales, artistas y políticos
nacionalistas checos a lo largo del siglo XIX y parte del XX. Su atmósfera atrayente inspiró un buen número de cuentos del escritor checo Bohumil Hrabal, a quien no era raro encontrar en El Tigre Dorado degustando cerveza tipo pilsen. Allí incluso se le vio con Bill Clinton o con Václav Havel, el primer presidente de la República Checa. Hoy es una de las cervecerías de referencia de Praga.
4 U Fleku˚. Esta cervecería es la única de Europa Central que elabora cerveza ininterrumpidamente desde que abrió sus puertas en 1499. Situada en Nové Meˇsto, la ciudad nueva, en U Fleku˚ puedes beber su exclusiva cerveza de 13º o contentar el estómago con platos típicos praguenses en alguno de sus ocho salones, repletos de largas mesas, o en el jardín, si el tiempo lo aconseja. Su fama y, especialmente, la de su cerveza la han convertido en un local de
imprescindible visita para los amantes de esta bebida en todo el mundo.
5 U C˘erného vola. Es un buen plan detenerse en esta cervecería cercana al castillo de Praga. Está en la plaza del Loreto, muy cerca del convento barroco del mismo nombre. Una entrada sin demasiadas estridencias da paso a un local que, pese a su decoración austera, mantiene el espíritu cervecero de Praga. Por algo es una de las cervecerías históricas de la ciudad, aunque su aspecto actual pro- viene de 1965. En sus mesas alargadas es habitual encontrar estudiantes bebiendo cervezas a precios asequibles.
6 Monasterio de Strahov. Fundado en las inmediaciones del castillo de Praga a mediados del siglo XII, el monasterio de Strahov ha pasado por innumerables avatares.
¿Queréis más información sobre las cervezas de Praga? Seguid las instrucciones que tenéis en el sumario Alberga su propia cervecería, al menos, desde el siglo XV, pero las guerras de religión, los incendios y los saqueos interrumpieron la producción de cerveza en más de una ocasión a lo largo de su historia. Con todo, ha seguido elaborando una bebida de altísima calidad hasta la actualidad. El monasterio ofrece visitas al recinto, suculenta cocina checa y un amplio surtido de sus cervezas Sv.Norbert (San Norberto) de distintas graduaciones.
7 Monasterio de Bˇrevnov. Afinales del siglo X, el mismísimo San Adalberto fundó la primera abadía benedictina de Bohemia en este paraje a media hora de Praga. Muy pronto, los monjes comenzaron a elaborar cerveza para sostener la actividad del monasterio. Y así nació una de las cervecerías más antiguas de la República Checa. En la actualidad, la fábrica se sitúa en los antiguos establos. Sin embargo, la receta de la Bˇrevnovský
Benedict, la marca con que se comercializa su bebida, sigue siendo la tradicional. El lugar es accesible tanto en coche como en transporte público, de manera que, si eres un amante de la cerveza, no dejes pasar la ocasión de acercarte al monasterio.