Foodlona, algo más que comida para llevar
Miquel Antoja tiene más de 360.000 seguidores en Instagram, se define como “medio cocinero, medio pastelero” y ha pasado por restaurantes como el Sant Pau de Carme Ruscalleda; pero hasta hace pocos meses no tenía un espacio propio donde cocinar.
Fue su pareja, Mireia Mach, quien cansada de escuchar sus peticiones de llaves y favores, decidió plantear una solución: “Todo el mundo le preguntaba ‘queremos probar tus recetas, ¿dónde podemos hacerlo?’”. Así nació el pasado mes de diciembre Foodlona, un espacio de 120 m² con el que esta pareja y su socio Sergi Blaya se han propuesto conquistar la oferta take away de Badalona y “en un futuro del mundo” porque el concepto ha nacido con la idea de ser franquiciable. “Foodlona es un sueño cumplido”, explica Miquel Antoja mostrando orgulloso la vitrina de 3,5 metros en la que de jueves a domingo –los días que abren– exponen las tartas, primeros, segundos, carnes y pescados (4 opciones de cada) entre las que el cliente puede elegir para llevarse a casa lo que más le guste. “Los miércoles elaboramos todos los platos a puerta cerrada –cuenta el cocinero–; y los jueves y viernes servimos un menú a 9,5 euros que consta de un primero y un segundo. Se agotan enseguida”.
Como las fideuás y arroces que preparan a la carta –que funciona por encargo, y ojo porque hay que
reservar con 48 horas de antelación–, que también se acaban rápido, especialmente los domingos y los sábados, los días de la paella: “Hay quien entra casi con el coche y se los llevan con paellera incluida dejando 30 euros de fianza”.
Al frente de la cocina del espacio –que además ofrece servicios de catering para empresas, cursos de cocina e incluso cuenta con un proyecto de distribución de postres para restaurantes– está la cocinera uruguaya Valentina Lorieto, exjefa de pastelería del ya desaparecido restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda.