Éxito en zona prémium
Aspic es mucho más que sólo un catering
Alguna leyenda urbana señala que en Barcelona los restaurantes más exitosos son los situados por debajo de la Diagonal, aduciendo que al turismo le cuesta atravesar gastronómicamente dicha avenida. No obstante, a bien seguro a nuestros lectores les vendrá a la memoria una relación de los innumerables establecimientos exitosos ubicados por encima de la avenida Diagonal.
Aspic nació hace 12 años en Sant Just Desvern de la mano de tres profesionales con más de 35 años de experiencia en el sector: Eduardo Casanovas, Carlos Miró y Enrique Roca Humbert. Su objetivo inicial era llevar la mejor versión de la alta cocina a las mesas de los acontecimientos y celebraciones, tanto en el ámbito empresarial como en el familiar. La relación de estos sería interminable, pero destacaríamos que a partir de hoy son el equipo de catering elegido para servir diariamente a los cientos de comensales que asisten al 67.º Trofeo Conde de Godó que se
celebra en el Real Club de Tenis Barcelona.
En el año 2010 decidieron abrir una tienda gourmet en la avenida Pau Casals, y en el 2013 la ampliaron ofreciendo un servicio de restaurante de carta variada y de mercado.
El éxito ha sido importante desde el primer día, ya que su ubicación en una de las zonas más prémium de la ciudad acompañada de una oferta gastronómica muy sugestiva ha generado un contagioso boca-oreja.
Gonzalo Isla está al frente de la cocina central de Sant Just y Carlos Yáñez cuida de la puesta a punto in situ de cada uno de los platos. El resultado es altamente satisfactorio. Aseguran que disfrutan mezclando técnicas vanguardistas y cocina tradicional respetando al máximo la excelencia de la materia prima y el sabor de los productos.
Su carta de vinos es muy interesante aunque no muy extensa (unas 18 referencias), pero se complementa con la oferta de la amplia bodega de su tienda-gourmet donde puede elegirse entre otras 60 alternativas de vinos, corpinnats, cavas y champagnes.
El servicio de sala es altamente profesional. No pretende ser un restaurante superestrellado, sino ofrecer un tipo de comida rápida, agradable y de alta calidad. Lo han conseguido.