Orígens vuelve a Olot con una apuesta reforzada por los productos ecológicos
La edición de este año de la feria fortalece la apuesta iniciada el año pasado, con una presencia notable de productos ecológicos, que ya representan el 36% de los productores participantes, un 10% más que en 2018. La feria tiene también un marcado acent
La octava edición de orí ge ns, la Fira Agroalimentària de Productes de Qualitat de Ca tal un ya, vuelve aolot los días 23 y 24 de noviembre. durante el fin de semana, el recinto ferial de Olot reunirá a más de noventa productores de todo el territorio y reconocido s cocinero sy cocineras, que ofrecerán varias propuestas con un protagonista destacado: los productos de calidad.
Un año más, la confianza, la calidad y la proximidad guiarán el evento enogastronómico, en un espacio ferial que se organizará en tres ámbitos: el Aula de Cocina, el Aula de cata y el aula de los niños.
El Aula de Cocina contará con reconocidos profesionales con un rasgo en común: utilizan productos de kilómetro cero en sus establecimientos. El sábado ofrecerán sesiones de cocina en directo los estrellados Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes) e Isabel yjor di juncà(c al’ enric, la Vall de Bianya); estarán también Carme Picas (El Ginjoler, L’hort del Rector, Sant Feliu de Guíxols), Aurèliamari( vi a del vi, perpiñán) ym aria ni cola u( el ferrerd el tall, Vi la novad eS a u ). El domingos erá el turno deNúri aL uc as( El Dinou, vil ano vai la geltrú),g onza lo Rivière y Luca Marongiu (Zero Patatero, barcelona ), car lo tac la ver (La Gormanda, Barcelona) y la estrellada Fina Puigdevall (Les Cols,olot ). cerrarán la jornada los cocineros de Cuina Volcànica, un colectivo que celebra veinticinco añosdevida.
El aula de ca ta acogerá catas de más de una treintena de los productores presentes en la feria.
Por su parte, como siempre, los niños podrán disfrutar de actividades pensadas especialmente para ellos con varios talleres en el Aula de niños, gestionada por la asociaciónde hostelería de lagar rotxa. En ese espacio podrán saborear el paisaje de la cocina volcánica, comerse la farándula local de chocolate, probar el universo de la fa ge da y elaborar un plato con un cesto lleno de productos del Mercado de Olot. La feria contará también con la cúpulap oc te fa, un espacio pedagógico infla ble quedará a conocer la venta de proximidad a través de audiovisuales.
La apuesta femenina
En esta edición de Orígens, la representación femenina será más extensa que nunca. Encontraremos una gran participación de productoras del territorio y un buen número de prestigiosas cocineras: más dela mitad de los profesionales que ofrecerán taller es y demostraciones en el Aula de Cocina serán mujeres, algunas de ellas reconocidas con estrella Michelin, como Isabel Juncà y Fina Puigdevall. Además, también habrá una sesión, programada dentro del Aula de Cata, bajo el título Mujeres en el mundo rural: liderazgo y emprendimiento agroalimentario, con Imma Olivella (Lesfi los ), mart aserrad ell(xolís d’adons), EdurneBor das( Planes es) yes tergom is( caros set ).
Laferia
En total, en el espacio ferial habrá 59 stands que acogerán a más de 90 productores que ofrecerán catas de sus productos a los visitantes de Orí ge ns a través del intercambio de tiques. Los visitantes también podrán comprar directamente a los productores. De los productores de Orígens, un 31% participarán por primera vez, lo que confirma la fidelidad por parte de muchos de ellos, pero también el interés creciente que despierta una feria especializada como orí ge ns. En cuanto a la presencia de productos, la feria contará con propuestas muy variadas, que van desde embutidos, lácteos, carne, cerveza, pastelería o panadería, hasta conservas, como miel y mermeladas, aceites, frutos secos, frutas, verduras, arroz, infusiones, vino, licor, cava, trufas, especias y semillas, entre otros.
Occitania, territorio invitado
Productores del Pirineo oriental y Ariège participarán en Orígens como territorio invitado. lo harán bajo el paraguas de POCTEFA, un programa europeo de cooperación territorial para fomentar el desarrollo sostenible del territorio fronterizo de España, Francia y Andorra. En la feria contribuirá con productores del territorio y también una cúpula que incluye un espacio pedagógico infla ble parad ara conocerla venta de proximidad.
También ex pondrán dos productoresprocedentes de menor ca.
Incluye cinco tiques de cata
El precio de la entrada a la feria es de 5 euros e incluye cinco tiques de cata. Además de probar, los visitantes podrán también comprar directamente a los productores. El Aula de los Niños tiene un precio de 2 euros y el Aula de Cata, de 1 euro. las inscripciones para esos espacios se realizarán en la entrada de la feria. El horario será el sábado, de 10 a 21h, y el domingo, de 10a20h.
Orí ge ns cuenta, entre otros, con el apoyo de la diputa ció de giro na ydipsalut.
El Aula de Cocina contará con reconocidos profesionales con un rasgo en común: utilizan productos de kilómetro cero en sus establecimientos