TIEMPO DE COCINAR EN CASA
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando ayer empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.
Vienen días en que no habrá excusa para ahorrarse el tiempo dedicado a la cocina en casa. Eso requiere organizar mejor que nunca la despensa, equilibrar las calorías y los nutrientes y echarle un poco de imaginación. Nadie mejor que los profesionales para aportarnos trucos y recetas sencillas para que podamos cocinar solos o con quienes convivimos.
Por eso, para aportar ideas útiles, el espacio de gastronomía de La Vanguardia tendrá estos días una presencia diaria en las páginas del diario. Un espacio que completaremos con recomendaciones como las que nos ofrecerán cada día desde la fundación Alícia. Según su director general, Toni Massanés, el trabajo que habitualmente realizan desde Món Sant Benet pretende combinar el conocimiento culinario y el de las otras ciencias relacionadas con la alimentación “para contribuir a que todos comamos mejor cada día, sean cuales sean nuestras circunstancias personales”. Y aunque ahora las circunstancias nos limitan a todos, según Massanés “no deben impedirnos comer saludablemente. Y a eso trataremos de contribuir desde aquí, cada día, con algún consejo práctico”.
Con esas recomendaciones y con las ideas que nos aportarán excelentes cocineras y cocineros, La Vanguardia les anima a cocinar sin prisas. Y al mismo tiempo también quiere dar visibilidad a un colectivo tremendamente afectado por el estado de alarma que ha limitado nuestros movimientos y nos ha obligado a todos, también a ellos, a quedarnos en casa. Un colectivo que ha conseguido a través de su magnífico trabajo convertir este país en uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo. Unos profesionales a los que deseamos que puedan encender cuanto antes los fogones de esos establecimientos a los que estamos deseando volver. /