Tarta milhojas personalizada
David Andrés (Igualada, 1987) y Zhou Megxin (Guangnan, Yunnan , 1990) llevan muchos meses sufriendo por esa propagación del coronavirus causante de que la familia de ella, que vive en China, no haya podido conocer aún al pequeño Xan, el primer hijo de la pareja. “Ha sido duro seguir la evolución del problema primero desde la distancia y ahora desde Igualada, donde la situación está siendo complicada”.
David Andrés, que desde el pasado verano está al frente de los fogones del barcelonés Via Veneto, explica que en cuanto se cerró la entrada a su ciudad, donde hay un foco de contagio, decidieron poner a disposición del Ayuntamiento el Somiatruites, el restaurante y hotel que abrió junto a su hermano Xavier, y cuya cocina dirige Zhou Megxin. “Esperamos la llegada de personal sanitario, ya sean médicos jubilados que prestarán ayuda o estudiantes de Medicina voluntarios”. De momento, explican que los directivos de unos supermercados de la zona ya ocupan algunas habitaciones para permanecer confinados cerca de su equipo”.
Según el cocinero, la apuesta de crear un hotel y un restaurante en un barrio de Igualada no fue pensando en el negocio, sino en hacer una aportación a su ciudad, y asentar raíces. “Por eso tenemos clarísimo que ahora mismo el Somietruites está a disposición de lo que se requiera a causa de la situación”.
En una semana, el pequeño Xan cumplirá su segundo mes y por ello han querido preparar una sencilla tarta. “Son momentos difíciles, pero no hay que dejar de celebrar lo positivo”. Andrés asegura que tiene un maestra en su abuela, de 91 años, que sigue dándoles lecciones de vida todos los días y que está aprovechando el confinamiento para recibir clases de baile de su hija, que es profesora de danza. /