Los hermanos Torres publican un nuevo libro
Se titula A nuestro gusto y contiene un sinfín de recetas sabrosas con los productos favoritos de Sergio y Javier Torres, los mediáticos cocineros gemelos galardonados con dos estrellas Michelin en su restaurante barcelonés Cocina Hermanos Torres. La editorial Libros de Vanguardia acaba de publicar esta obra que debería haber visto la luz el pasado mes de abril –no pudo ser debido a la crisis sanitaria– y que ahora por fin ha llegado a las librerías justo antes del Sant Jordi atípico que se celebrará este próximo domingo.
En A nuestro gusto los Torres rinde homenajean a la materia prima, principal protagonista del éxito culinario, con una selección de sus productos fetiche entre los que se cuelan la naranja valenciana, el melocotón de Calanda, la trufa negra o el pepino marino. Cada producto viene acompañado por una descripción (en la que hay información novedosa sobre cada alimento y en la que a menudo se introducen consejos para saber elegir siempre el mejor ejemplar) e ilustrado con dos recetas fáciles de preparar en casa. No faltan en ellas los detalles y los pequeños trucos para elaborar sin mucha dificultad un plato digno de estrella Michelin.
Los índices de apéndice del libro también facilitan al lector la tarea de escoger cada receta en función del momento del año (la temporalidad del producto), o de qué tipo de plato desea cocinar: un entrante, un primero, un segundo o un postre.
Las recetas, que son una selección de las publicadas durante cinco años de trayectoria en el
Magazine de La Vanguardia –la sección se llamaba Con 1 Par y en ella se publicaron más de 70 artículos–, tienen como objetivo homenajear a lo largo de las páginas del libro la labor de los agricultores, ganaderos y productores que cada día consiguen hacer llegar a nuestras mesas el mejor producto incluso en tiempos difíciles como los que hemos vivido en los últimos tiempos. Entre ellas no solo
se encuentra la esencia de la cocina de Sergio y Javier Torres, sino también algunos de los platos icónicos que a lo largo de los años estos cocineros galardonados con dos estrellas Michelin han servido en sus restaurantes.
El prólogo, titulado Viaje al
alma del producto, lo firma la periodista gastronómica Cristina Jolonch. Las fotografías que ilustran la obra, los fotografos Jordi Play, Mané Espinosa, Xavier Cervera, Ana Jiménez y Llibert Teixidó, quienes durante cinco años inmortalizaron la evolución culinaria de estos dos chefs.