Nuevos tiempos
La Xarxa, otra vez en la plaza Molina
La familia Varela abrió en 1969 un restaurante especializado en mariscos y pescados en Via Augusta (esquina Brusi) denominado La Xarxa. En 1985 se trasladó a la plaza Molina, 4 y en el 2007 cambiaron totalmente la decoración del local y pasó a llamarse Casa Varela. Sigue en plena forma y en la misma ubicación. Una segunda generación decidió volver a los orígenes y reabrió en el 2016 La Xarxa en Via Augusta, 115. En el mismo emplazamiento también habían regentado El Cuévano y La Gilda.
La Bodega, un simpático y original establecimiento en la plaza Molina que tenía como punto diferenciador que en vez de entregarte una carta para la elección del menú, un grupo de camareros te presentaba, en unas amplias bandejas, cada uno de los platos del día; el año pasado bajó persianas y La Xarxa se mudó allí desde la cercana Via Augusta. Asimismo, el chiringuito l’estupendu de Badalona y La Puntual en Barcelona también forman parte del grupo Varela.
Desde su apertura en 1969, Casa Varela ha sido una de las clásicas, típicas y tópicas marisquerías, pero los tiempos han ido cambiando y actualmente ofrecen producto de primera calidad a precios asequibles.
Para estar al frente de los fogones de la “nueva” Xarxa José Varela
ha fichado a Carlos Allué. Ofrecen 10 originales platos “para compartir” y otros diez “para terminar”.
Entre los primeros destacamos las croquetas “trufa de marisco”, la tortilla fea de bacalao hecha al momento y el taco de langostino con pico de gallo y mayonesa de ají. Y entre los segundos, los macarrones rellenos de carrillera en su jugo.
Casi durante todo el año es un privilegio disfrutar de una comida o cena en su amplísima y privilegiada terraza-esquinera en plena plaza Molina. Al frente del servicio el muy profesional Jaime Bracones.
Su carta de vinos no es muy amplia pero suficiente y con una serie de referencias que demuestran la gran sensibilidad de quienes la han confeccionado. El precio de los vinos, muy correcto.
Una vez superada una probable confusión con los cambios de nombre y ubicación, creemos muy conveniente una visita para disfrutar de la actualizada cocina de La Xarxa.