40 años dando la cara
El Pa Torrat, exponente de la cocina popular catalana
Repetimos, en este subtítulo el que Cinc a Taula publicó en marzo del 2002 refiriéndose a Can Juanito, del barrio de Gràcia, donde se comía “de colló de mico”. Y es así porque el Pa Torrat tiene su origen en el veterano Ca l’estevet, aún activo, el cual a su vez dio origen a Can Juanito.
La familia Castro-iglesias, titulares del Juanito, fueron los promotores principales del restaurante El Pa Torrat, que lleva casi 40 años atendiendo a una clientela, normalmente de habituales, que acude al establecimiento como si fuera una prolongación de su propio domicilio. Y es que Ramón Folch, al frente del restaurante, tiene auténtica obsesión por hacer de su establecimiento la segunda casa de sus clientes.
Esta obsesión no se concreta solo en su respetuosa y delicada amabilidad sino, sobre todo, en el sabio criterio con el que confecciona su carta; extensa y basada en el respeto al excelente producto que utiliza y a la ortodoxia en los planteamientos de la cocina popular catalana.
Acudir a este restaurante es garantía de disfrutar de una estancia apacible gozando de una comida sana, bien elaborada y de raíces familiares. Lo extenso de la oferta y lo apetitoso de esta deja siempre la sensación de querer repetir la visita para poder probar aquello que no se ha podido degustar en esa ocasión.
Porque, dentro de los cánones clásicos populares, se debe elegir entre numerosas tapas, más de diez platos de bacalao, diez platos de carnes y aves, tortillas en más de diez versiones, numerosas verduras, una extensa parrilla, etcétera. Todo ello elaborado con precisión y cariño.
El local, decorado en madera clara y pequeños sofás reflejando la tendencia decorativa de su época, crea un ambiente confortable y de confianza sumado a la simpática intervención de la eficiente Mireia en las mesas y a la eficaz profesionalidad de Juan en la barra.
La carta de vinos es extensa y cubre prolijamente las necesidades de tal renglón facilitando los maridajes más adecuados. En definitiva en este restaurante llevan 40 años dando la cara, ofreciendo una buena cocina popular catalana que es la mejor carta de presentación para contar con un éxito garantizado.