San Sebastián, cine de alta cocina y congreso
En el año en que el peso pesado del turismo vasco, la gastronomía, sufre la ausencia del turismo, San Sebastián no ha dejado de despedir el verano como suele hacerlo, con la celebración del Culinary Zinema, al que en pocos días seguirá el congreso San Sebastian Gastronomika, que en esta edición combinará las intervenciones presenciales con las que se realizarán online, Del 21 al 24 tendrá lugar el Culinary, que esta vez acoge en concurso cuatro películas, tres de las cuales son producciones españolas: la que abrirá el certamen lleva el título de Arzak since 1897 y es un documental de Asier Altuna sobre Juan Mari y Elena Arzak, en la que ambos muestran la intimidad de sus casas y de su emblemático restaurante. La cinta compite con Camí lliure , de Ángel Parra, basada en otra relevante familia gastronómica, Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam, y la tercera, La receta del
equilibrio, de Óscar Benàcer, muestra el reto de Ricard Camarena de reabrir sus restaurantes tras el confinamiento. The truffle
hunters, de Michael Dweck y Gregory Kershaw, es un retrato de varias personas de edad avanzada que buscan el gran tesoro del Piamonte italiano: la trufa blanca. Tras este festival, la ciudad acogerá su cita anual con San Sebastian Gastonomika con algunas de sus sesiones trasla
dadas a emblemáticos platós, en ocasiones situados dentro de sus mejores restaurantes. La relación Italia-españa, la post bistronomía,, los caminos del futuro, la alta cocina en el territorio o un nuevo apartado, “Black cuisine matters”, son algunas de las temáticas que se abordarán en un encuentro con una larga lista de participantes, entre los cuales Bittor Arguinzoniz, Ferran Adrià, Joan Roca, Carlo Cracco, Selassie Atadika, Toño Pérez, Quique Dacosta, Ángel León , Jordi Vilà, Rafa Peña, Hilario Arbelaitz o Martín Berasategui.