LA PROPUESTA DEL MES:
VINOS DE TRAMONTANA. TRES EXPRESIONES DE LA GARNACHA NEGRA
Lluís Tolosa presenta este mes una Selección Especial DO Empordà. Tres vinos de tramontana que muestran tres expresiones muy diferentes de la garnacha negra. La documentación conservada en el monasterio de Sant Pere de Rodes y otros monasterios gerundenses muestra la importancia de la viña y el vino en el Empordà durante toda la Edad Media. Incluso un documento suplicatorio dirigido al emperador Pipí el
Breu (714-768), el primer rey franco de la dinastía Carolingia, ya pedía protección para los viñedos de los costeros marítimos de la Albera ante la producción de los viñedos de la llanura, y pedía expresamente que fuera de uso reservado el nombre de Garnacha del Empordà.
La garnacha siempre ha estado presente en la historia vitivinícola ampurdanesa. El primer aviso oficial de la plaga de la filoxera lo dio el alcalde de Rabós 1879 al detectar el pulgón sobre una viña precisamente de garnacha. Cuando a partir de 1888 se inició el injerto de las primeras variedades locales sobre cepas americanas resistentes a la filoxera, también se comenzó la garnacha y la cariñena.
La máxima expresión es la Garnacha del Empordà, un vino dulce con tradición milenaria en el Empordà y la Catalunya Nord. Elaborado con garnacha blanca, garnacha roja o garnacha negra, con diferentes tipos de envejecimiento. Una joya para redescubrir, por eso esta selección de vinos incluye el libro La Garnatxa de
l’empordà i altres vins dolços empordanesos, con un magnífico prólogo de Josep Roca.
Este mes os presentamos tres vinos que muestran tres formas de expresión de la garnacha negra, muy diferentes entre ellos.
Coma Fredosa 2013. Celler Hugas De Batlle
94 puntos
La Coma Fredosa es su viña más cercana al mar. La máxima expresión de la garnacha negra sobre los suelos de pizarra de Colera. La añada 2013 fue especialmente cálida, la garnacha se muestra pletórica de madurez y expresión de fruta. Hugas De Batlle la complementa con cabernet sauvignon, que le aporta estructura, potencia y profundidad. Ha evolucionado muy bien en botella. Intensamente aromático, potente en boca y muy suave en textura. Confituras de fruta negra, especias, cuero negro y frescura balsámico. Auténtico vino de tramontana, la bandera al viento de Hugas de Batlle.
Camino 2017. Terra Remota
93 puntos
Terra Remota es sinónimo de elegancia. Camino
2017 muestra una expresión totalmente diferente de la garnacha negra, en este caso con syrah y algo de cabernet sauvignon. La garnacha y la syrah marcan más predominio de frutos rojos que no negros, con más notas florales, matices a hierbas aromáticas y la madera muy bien integrada. Mostrar más suavidad y elegancia que no potencia. Es una añada más reciente, con más frescura que madurez, con la cabernet sauvignon que le aporta cuerpo y estructura. El Camino es equilibrio, delicadeza y armonía. Pura elegancia.
Bruel de l'estany 2015. Cellers d’en Guilla
92 puntos
Bruel es la expresión directa de las variedades autóctonas del Empordà. Más auténtico y autóctono que no perfeccionista. Garnacha negra y cariñena negra en estado puro, sin complejos, sin buscar variedades internacionales complementarias. Necesita abrirse poco a poco, en cada trago muestra nuevos matices. Confituras de frutas negras, especias, regaliz, hierbas aromáticas, a veces con notas rústicas. Para los que nos gustan más los vinos identitarios que los vinos perfectos. Te transporta al Empordà. Encontrarás esta selección en: gourmetlavanguardia.com o llamando al 935 500 105.