Los vinos, como las personas

Hay muchas formas de concebir una guía de vinos. la cultura del vino se re monta a miles de años de historia, se extiende por los cinco continentes y adquiereuna identidad diferenciada en cada región, encada pueblo, en cada finca yen cada botella.

Para hablar de vinos podemos recurrir a decenas de disciplinas: geografía e historia, viticultura y botánica, geología y climatología, enología y análisis sensorial; arqueología, mitología y religión; economía, hábitos de compra y estilos de vida; incluso psicología, sociología y estatus social, entre otras.

Por eso ha sido tan estimulante concebir esta primera edición de La Guía de Vinos. Podríamos haber preparado un listado de miles de vinos con las 4.000 bodegas y el centenar de denominaciones de origen españolas. Pero hemos preferido hacer una guía más divulgativa, concebida en un formato fresco, ligero y manejable. Escrita sin mucho lenguaje técnico ni mucho análisis sensorial. Los colores, aromas y sabores ya los percibirá el lector cuando pruebe el vino. Nosotros vamos a contextualizar cada vino, destacar su identidad, posicionarlo en un estilo de vinos y diferenciarlo de otros vinos, para que el lector, además de beberlo, pueda conocerlo y comprenderlo.

Vamos a hacer con los vinos como con las personas. Si nos dicen que una persona es alta, delgada y morena, prácticamente no sabemos nada relevante de ella. Pues lo mismo pasa con los vinos, poco aportamos al lector si nos limitamos a describir su color cereza picota, sus aromas florales y sus gustos a frutos rojos. A las personas las conocemos, las valoramos y las amamos por su personalidad, por su carácter, por sus valores y por sus sentimientos. Yo al final quiero saber si una persona tiene buen corazón y, sobre todo, si quiere disfrutar de la vida. Pues en este nivel vamos a hablar de vinos.