Pedro Muñoz
Director de Roger Goulart
Pedro Muñoz, director y enólogo de las cavas Roger Goulart, consiguió mantener estables las ventas de la bodega en el 2020 a pesar de la crisis del coronavirus gracias a un esfuerzo notable en la exportación, sobre todo a Japón.
Roger Goulart, bodega que cuenta con unas históricas cavas del Baix Llobregat propiedad de un destacado grupo de La Rioja, consiguió mantener la facturación en el 2020 a pesar de la coronacrisis. Su facturación el año pasado se situó en los 3 millones de euros, igualando las ventas del año anterior. Y eso que la media de la caída de las ventas del sector durante el 2020 fue de un 13,6%.
El éxito se alcanzó gracias a su gran penetración en el mercado nipón, que le permitió salvar los muebles de forma sorprendente. Precisamente, su buen comportamiento comercial en Japón fue el principal argumento que propició que la bodega fuera adquirida el 4 de abril del 2017 por la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE). Un 80% de las ventas de Roger Goulart corresponden a la exportación. Con respecto a la evolución durante la pandemia, las ventas de cava en general han sufrido en el mercado nacional, a causa del cierre de bares, hoteles y restaurantes, pero lo compensó gracias a su potencia exportadora, donde los cierres no fueron tan drásticos y el producto tiene una mayor penetración no solo en la hostelería sino también en los supermercados. La apuesta de Roger Goulart por el cava de larga crianza también ayudó.
Actualmente, la empresa elabora unas 700.000 botellas de cava anuales. “La fuerza distribuidora de CVNE en España, sobre todo en las zonas del País Vasco y Madrid, hace que se vaya incrementando la venta en estas áreas, pero Catalunya sigue siendo el principal mercado”, según Pedro Muñoz, director y enólogo de Roger Goulart. De hecho, de sus ventas en el mercado nacional un 70% se concentran en Catalunya.
Estas históricas cavas de Sant Esteve Sesrovires datan de 1882. Cuentan con un edificio modernista que es uno catedral del cava, obra de Ignasi Mas y Morell, el arquitecto padre de la plaza de toros Monumental de Barcelona. Tienen un kilómetro de galerías excavadas a pico y pala, que bajan hasta los 30 metros. Son las antiguas cavas de la familia Canals, que se emparentaron con los Carulla del grupo Agrolimen. La antigua marca Canals & Nubiola fue vendida al holding de Ruiz Mateos, para acabar en manos del Grupo Freixenet. Las cavas de Sant Esteve Sesrovires se quedaron con la marca Roger Goulart, que toma el nombre de un ciudadano francés que se estableció a la zona cultivando viñas durante la plaga de la filoxera en Francia.
La historia de Roger Goulart está íntimamente ligada a la de las familias Goulart y Canals. Magí Canals y Farré excavó en el jardín de la casa la profunda Cava Sant Jordi, donde poco después empezaría a elaborar cava (entonces se le conocía como champagne). En 1890, Josep Canals i Nubiola adquirió unos terrenos vecinos a la familia Goulart y encargó la construcción de unas cavas subterráneas a Josep Bou Estruch, que se encontraba en el municipio participando en la edificación de la iglesia. En 1919, Ignasi Mas y Morell inició la construcción del almacén de expedición. Las cavas llegaron a ser muy populares, e incluso visitadas por personajes como Juan Manuel Fangio o Salvador Dalí.
Las cavas del Baix Llobregat, propiedad de CVNE, mantuvieron estable la facturación del 2020 en 3 millones