GOURMET A FONDO
CAVIAROLI® LA ALTA COCINA LLEGA A TU MESA
Durante este año hemos cambiado algunas de nuestras costumbres como la de ir a restaurantes para disfrutar de la alta gastronomía. La imaginación y las ganas de aprender han convertido las cocinas de muchas casas en un lugar improvisado donde aprender alta cocina. Para ello ha sido fundamental contar con ingredientes habituales en restaurantes de estrella Michelin como las esferificaciones de aceite de CAVIAROLI®.
La esferificación gastronómica consiste en capturar líquidos en una fina membrana de gelatina natural.
Caviaroli es la empresa pionera en esta técnica a nivel industrial, y la primera en lograr capturar aceite en pequeñas esferas, su primer y exitoso lanzamiento al mercado. Tras más de diez años de experiencia, la marca ha vivido un año complejo junto a uno de los sectores más castigados por la pandemia y uno de sus principales clientes, restaurantes, chefs y gourmands de todo el mundo. El equipo de Caviaroli se puso a trabajar desde el primer momento en cómo debía afrontar este cambio tan radical en el mercado y se propuso mejorar la llegada de su producto al cliente particular diseñando una nueva web más sencilla y segura. El canal online se convertía en un aliado estratégico para la empresa para establecer un puente directo con su cliente final.
La capacidad de sus productos también sufrió un cambio y se trabajó en el desarrollo de formatos nuevos y exclusivos para el canal tradicional, en concreto pequeñas tiendas independientes gourmet, con productos más pequeños con una capacidad de 20g que facilitan la utilización de las esferificaciones de Caviaroli en las recetas más sofisticadas para una ocasión especial dentro de la burbuja de convivencia.
Consciente que el sector de la restauración se está reiniciando al 100%, la marca prepara para este esperado momento muchas novedades para ofrecer nuevas y mejores herramientas a sus clientes.
Una historia de éxito
La de Caviaroli empezó hace más de diez años, cuando consiguió llevar por primera vez a nuestras mesas un producto propio de las cocinas de los mejores restaurantes del momento. Pero no solo esto hizo realidad Caviaroli: La calidad de sus productos fue tan excelente desde el primer momento, que firmas como Ferrán y Albert Adrià, de elbulli y elbarri, o los chefs del Disfrutar de Barcelona, se contaron entre sus primeros clientes de restauración, y todavía lo son a día de hoy. Desde entonces, Caviaroli ha concentrado sus esfuerzos en ofrecer a sus clientes, tanto de hostelería, como a nosotros en nuestras propias casas, nuevos sabores e ingeniosas creaciones con las que satisfacer nuestra incansable demanda de novedades. A las ya emblemáticas perlas de aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina les han ido siguiendo sabores como, por ejemplo, las perlas de AOVE con guindilla, con albahaca, con trufa blanca, perlas de Wasabi, de salsa de soja, así como perlas de vinagre de varios tipos – Módena, Pedro Ximénez, Chardonnay, o de Granada, entre otros-.
Aperitivo de Alta Gastronomía en Gourmet La Vanguardia
Su propuesta de aperitivo de cocina molecular o de vanguardia llega a la Selección de este mes con sus
Caviaroli drops by Albert Adrià, las aceitunas que explotan en tu boca, acompañadas de Vermouth Padró & Co., Chips Sal de Ibiza y Sardinas de Conservas Ortiz. Disponible en gourmetlavanguardia.com o llamando al 935 500 105.