Beyond Seeds lanza el Zucchiolo, nueva hortaliza en Almería
A medio camino entre el calabacín y el pepino, abre un nuevo nicho en alimentación saludable
La diversificación de las producciones hortofrutícolas almerienses supone mejorar el posicionamiento del sector en los mercados, en especial aquellos que se muestran más exigentes en conceptos que ya se han incorporado al día a día de los consumidores como los del sabor, la variedad o la salud.
En esa línea se presentaba ayer en el centro del IFAPA en La Mojonera un nuevo producto que incorporar al amplio catálogo que ofrecen los productores de la provincia. Se trata del Zucchiolo, un fruto originario de Sudamérica de formas redondas (similar a una calabaza en miniatura) que está a medio camino entre el calabacín y el pepino.
Investigación Han sido necesarios cinco años de investigación y adaptación hasta conseguir que puedan ser cultivados con éxito en los invernaderos almerienses, según explicó ayer el director general de Beyond Seeds, Francisco Bermúdez.
Los trabajos han sido desarrollados por la empresa biotecnológica en colaboración con los especialistas en variedades vegetales del propio IFAPA cuya presidenta, Marta Bosquet, mostraba su satisfacción por los resultados obtenidos “porque ese es el camino para mantener a Almería como un líder reconocido en el sector agroalimentario europeo”.
El Zucchiolo se consume como un calabacín, apto para crudo o para numerosos preparados en la cocina, o como un pepino, también en crudo o bien como ingrediente en ensaladas o en gazpachos, por ejemplo. Y de esos ejemplos de cómo consumir este novedoso producto dio buena cuenta el chef almeriense Tony García, que propuso numerosas recetas para convertir en excelente un producto ya de por sí delicioso, con un mayor dulzor que sus ‘hermanos’ calabacín y pepino y con alto contenido de carotenos que refuerzan su poder como antioxidante.
En la presentación estuvieron presentes algunos de los científicos que lo han desarrollado como Mari Carmen Tamayo y Alfredo Sánchez Gimeno, de Beyond Seeds, o Pedro Gómez, investigador del IFAPA. El Zucchiolo es apto para cultivar durante todo el año.
La nueva hortaliza se puede cultivar en invierno, primavera y otoño con buenos datos de producción