Descubre nuevos horizontes gastronómicos
Pasión por la buena comida, los sabores internacionales y el tiempo de cocinado
De la unión entre gastronomía italiana -La Tentazione Italiana- y americana -El Barettosurge ‘La Fusión’ que nace en Adra en 2018. Una idea un tanto atípica, para muchos, sobre todo para aquellos que no se atreven a experimentar con sabores o texturas nuevas. Fue el deseo de unificar ambas nacionalidades y gastronomías en un único concepto lo que llevó a Estefanía Pomares, propietaria del establecimiento, a dar vida a “La Fusión”. Un proyecto familiar que comparte con Lucía, su hija y jefa de sala del restaurante.
Al cruzar su puerta se respira ilusión, armonía y agradecimiento en todas sus esquinas. Es inconfundible la vitalidad y alegría que desprende Estefanía viendo cómo su sueño se hace realidad “La Fusión es mi mayor reto profesional y al que he dedicado mucho tiempo y esfuerzo durante años”, aclara.
La primera creación innovadora que ayudó a ‘La Fusión’ conseguir su éxito local y provincial fue la receta de ‘La Delirio Burger’, pero el trabajo dio sus frutos y ‘La Llorona Burger’ les abrió las puertas a nivel nacional.
Esta última fue “la combinación más loca, hasta la fecha, y surgió de la unión del mango con habanero y mozzarella, lo que crea visualmente lágrimas en la Burger, de ahí su nombre”, explica la propietaria.
Detrás de fogones Es el Chef Davide Potenza el creador de las elaboraciones que se sirven en ‘La Fusión’, su interés por la cocina internacional es un valor añadido que hace que sus recetas sorprendan, continuamente, al paladar de los comensales. Otro de los rasgos que definen las creaciones de Potenza es la eliminación por completo de aditivos y potenciadores en su cocina. En definitiva, en ‘La Fusión’ ofrecen un servicio de comida casera.
Constancia Trabajo constante que lleva a cabo, día a día, el equipo que forma la plantilla del restaurante. La continua innovación es uno de los puntos fuertes del restaurante ‘La Fusión’ de hecho, actualmente se encuentran definiendo la nueva carta de verano repleta de nuevas recetas. Una constancia empresarial que ha llevado a la dirección del local a expandir el negocio a otras zonas de la geografía en este caso, la próxima apertura en el centro de Granada.