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La alta cocina, al servicio de los precocinados
La renovación tecnológica y la innovación siguen siendo una prioridad para las empresas de alimentos congelados, que avanzan hacia un modelo de producción 4.0. Esta es una de las metas que tiene presente Congalsa. «Vamos a fomentar la ligazón de las nuevas tecnologías a nuestro modelo de producción y, para ello, informatizaremos procesos para que en tiempo real podamos tener información completa del sistema productivo: kilos fabricados, volumen de desperdicios o rendimiento de la producción, entre otros datos», indica su director general, Luis Miguel Simarro.