Una treintena de chefs y expertos, en un programa gastronómico en H&T
El encuentro tendrá lugar los días 26, 27 y 28 de abril en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga
El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, aglutinará en su vigésimo tercera edición las últimas novedades en alta gastronomía con la participación de 15 chefs de primer nivel, entre los que se encuentran nueve Estrellas Michelin y más de una quincena de sumilleres y bartenders de renombre internacional. El encuentro, que tendrá lugar los días 26, 27 y 28 de abril en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), volverá a aglutinar un extenso programa de actividades y contenidos en torno a la innovación y nuevas tendencias culinarias y contará en su zona expositiva con una amplia representación de empresas y productores del ámbito agroalimentario, donde alcanzará gran protagonismo el producto autóctono y regional. De esta forma, el espacio ‘The Kitchen’ realizará un recorrido por distintas elaboraciones a través de las demostraciones de exponentes de referencia como el reconocido chef internacional Dani García (Grupo Dani García) o Benito Gómez (Restaurante Bardal, dos ‘Estrella Michelin’), cuya ponencia estará ofrecida por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, así como la de la chef Celia Jiménez y la CEO & Founder Microambiental, Ingrid Mateo. También estarán Javier Olleros (Restaurante Culler de Pau, dos estrella Michelin), Paco Morales (Restaurante Noor, dos ‘Estrella Michelin’), Kiko Moya (Restaurante L’Escaleta, dos ‘Estrella Michelin’), Carolina Sánchez (Restaurante Íkaro, una ‘Estrella Michelin’ y un ‘Sol Repsol) o Diego Gallegos (Restaurante Sollo, una ‘Estrella Michelin’).
Junto a ellos, también participarán Samuel Naveira (Restaurante Muna, una estrella Michelin), Cristóbal Muñoz (Restaurante Ambivium, una estrella Michelin’), Artur Martínez (Restaurante Aürt, una estrella Michelin’), Noelia Pascual y Lidia Pascual (Restaurante Cachito), Lola Marín (Restaurante Damasqueros) y Charo Carmona (Restaurante Arte de Cozina). Además, el espacio acogerá el miércoles 28 de abril la séptima edición del Concurso de Cocina Joven Sabor a Málaga.