Menschen mit Mallorca-Gastro glücklich machen
Die Gemeinde Calvià präsentiert ein neues kulinarisches Konzept: „Calvià Destino Gastro” bringt Urlaubern ausgezeichnete Mallorca-Küche näher
Calvià setzt in dieser Saison voll auf gute und gehobene Küche. Und da sich gleich zwei mit Michelinstern ausgezeichnete Restaurants in der Gemeinde befinden, habe man dafür die perfekte Basis, erklärte Bürgermeister Juan Antonio Amengual bei der Präsentation „Calvià Destino Gastro” vergangene Woche.
„Wir haben nicht nur Sonne und Strand zu bieten, viele Balearenbesucher sind verstärkt interessiert an besten kulinarischen Produkten”, sagte auch Chefkoch Miguel Navarro vom Restaurant Es Fum im Hotel St. Regis Mardavall. Seitdem nun auch amerikanische Touristen dank Direktflügen von New York den Weg nach Mallorca finden, würden Urlauber eine vielseitige Insel erleben wollen, auf der Lage, Landschaft und nun auch Kulinarik eine zunehmend große Rolle spielen, so Navarro.
Das neue Konzept von „Calvià Destino Gastro” baut dabei auch auf die bereits erfolgserprobte „Mostra de Cuines Calvià” (5. bis 28. April), einer von lokalen Gastronomen ins Leben gerufenen Initiative, bei der 52 Betriebe an den Wochenenden günstige, aber qualitativ hochwertige Menüs anbieten. Im Mai feiert dann „Be Calvià” Premiere: Die viertägige Gastromesse bietet an der Strandpromenade von Palmanova Essstände an, an denen vor allem Urlauber angesprochen werden, lokale Leckerbissen zu probieren. „Es ist ein Wandel zu spüren bei den Besuchern, die nach Mallorca kommen”, findet auch Chefkoch Javier Soriano vom Restaurant „La Gran Tortuga” in Cala Fornells. „Der Wechsel von der Partyinsel zum Archipel mit herausragender Gastronomie ist bereits zu spüren”. Dabei würden die Gäste mit Herzlichkeit und Wärme empfangen: „Die Restaurantbesucher kommen als Gäste und gehen als Freunde”, so Soriano, dessen Lokal dieses Jahr sein 50-jähriges Bestehen feiert. Auch Chefkoch Simon Petutschnig vom Restaurant Yara in Puerto Portals spürt den neuen Trend. Gerade hat nebem dem „Fera” in Palma das neue Pendant am Nobelhafen eröffnet. „Gastro bewegt die Leute, der Geschmack der Speisen ist wichtig”, so der österreichische Spitzenkoch. Seine Küche zeichnet sich vor allem durch lokale und fangfrische Produkte aus. Denn er und sein Team arbeiten mit einheimischen Fischern zusammen, die ihre am Morgen gefangene Ware je nach Ausbeute der Küche anbieten. So werden Arbeitskräfte vor Ort unterstützt, die Saisonabhängigkeit verlängert und die Präsenz der ortsansässigen Betriebe gestärkt.
Die Gemeinde Calvia scheint also mit dem Projekt „Destino Gastro” auf einem guten Weg in eine neu definierte Saison zu sein, bei der alle Zeichen auf gehobene Gaumenfreude stehen.