Ein Hole in One für jeden Gaumen

Das Restaurant vom Golfclub Son Servera in Costa de los Pinos punktet nach umfassender Neugestaltung auf der gastronomischen Scorecard im Nordosten der Insel mit jeder Menge Raffinesse

Spießig, elitär, langweilig, verschroben. GolfclubRestaurants haben von jeher mit so manch negativem Klischee zu kämpfen, vor allem unter denen, die den Rasensport genauso schrobig und uninteressant finden, wie in einem Clubhaus essen zu gehen. Ein Fehler, wie sich am Beispiel des neu aufgestellten Restaurants „Costa de los Pinos” des Golfclubs Son Servera sehr gut nachvollziehen lässt.

Ein Hauch von Eleganz liegt hier in der Luft, gepaart mit einer großzügigen Prise familiärem Ambiente – so lässt sich das neu gestaltete Lokal vielleicht am besten beschreiben. Wo früher rustikale Gemütlichkeit dominierte, erstrahlt heute alles in modernem Glanz. Ein lichtdurchfluteter Speisesaal mit bodentiefen Fenstern bietet einen traumhaften Blick auf die Golfanlage, während auf der weitläufigen Außenterrasse gemütliche Loungemöbel zum Entspannen einladen.

Hinter dem neuen Konzept stehen zwei erfahrene Gastronomen: Alfonsina Busti, die mit ihrem charmanten Lächeln und herzlicher Gastfreundschaft den perfekten Rahmen für genussvolle Stunden schafft, sowie Chefkoch Kim Toro, der mit seinen innovativen Kreationen die Gaumen der Gäste verwöhnt. Die beiden kennen sich aus jahrelanger Zusammenarbeit in der mallorquinischen Gastro-Szene, unter anderem im Restaurant des Golfhotels Reserva Rotana. Toro, der bereits im Sterne-Restaurant Trístan in Puerto Portals sein Können unter Beweis stellte, verzaubert nun im „Costa de los Pinos” mit seiner innovativen Interpretation der mediterranen und internationalen Küche.

Mit dem neuen Design und der gehobenen Küche möchte das Restaurant aber nicht nur die Mitglieder des Golfclubs, sondern vorrangig auch Gourmets aus der Umgebung sowie Urlauber anlocken. Die Speisekarte bietet neben einer abwechslungsreichen Auswahl an Tapas, Snacks, Salaten und Pasta-Gerichten auch wöchentlich wechselnde Tagesteller. Frische, saisonale Zutaten aus der Region bilden die Basis für Toros kreative Kompositionen, die sowohl den Augen als auch dem Gaumen schmeicheln. Absolutes Highlight im Restaurant ist das von Freitag bis Sonntagabend angebotene GourmetMenü. Zur Auswahl stehen jeweils zwei kalte und warme Vorspeisen, vier verschiedene Hauptgänge sowie zwei unterschiedliche Dessertvarianten. Die Preise lagen bei unserem

Besuch je nach Speise und Gang zwischen 12 und 34 Euro.

Begleitet wird diese Festmahl, das sich nach eigenem gusto selbst zusammenstellen lässt, von einer exklusiven Auswahl feinster Weine aus der Region, Spanien und dem europäischen Ausland.

Ein Besuch im „Costa de los Pinos” ist ohne Übertreibung sehr viel mehr als nur ein besonderes Essen – es ist ein Erlebnis. Die stilvolle Atmosphäre, der exzellente Service und die köstlichen Speisen sorgen für einen unvergesslichen Abend. Und wer weiß, vielleicht weckt der Blick auf die gepflegte Golfanlage ja den Wunsch, hier selbst einmal den Schläger zu schwingen.

Infos und Reservierungen: „Costa de los Pinos” im Golfclub Son Servera Urb. Costa de los Pinos Geöffnet ganzjährig und täglich Mo-Do von 12 bis 19 Uhr Fr-So von 12 bis 22 Uhr www.costadelospinos.es

Fotos: Andreas John Dank Vollverglasung genießt man bei Sonnenuntergang einen romantischen Blick aus dem Speisesaal auf die Grünanlage des Platzes.

Alfonsina Busti und Kim Toro sind ein eingespieltes Team. Viele Jahre arbeiteten beide zusammen im GolfHotel Reserva Rotana, Toro stand außerdem bei Schwaiger im Tristán in Puerto Portals an den Pfannen.

Höhepunkt zum Abschluss: Rhabarber mit VanilleEis, Brombeeren und Erdbeeren.

Kalte Vorspeise: Marinierter weißer Spargel mit gebeiztem Lachs und Zitronenmayonnaise.

Als Appetizer wurden mit Avocado-Creme gefüllte Waffeln aus Kräuterteig serviert.

Ein Augen- und Gaumenschmaus: Das Rinderfilet „Rosini” mit Gänseleber auf Kartoffelpüree.