ALLENDE LOS MARES.
DESDE PERÚ NOS LLEGA UNA DE LAS RECETAS MÁS TRADICIONALES Y POPULARES DE SU GASTRONOMÍA, DE LA MANO DE UNA MUJER QUE SABE MUCHO DE ELABORACIONES ARTESANAS Y CUIDADO DE LOS PRODUCTOS.
Receta peruana.
Peruana de nacimiento pero española de corazón, la diseñadora Patricia Argüelles vive en Madrid desde que se casó hace 17 años. Ha creado una tienda online en la que vende sus propios diseños de chaquetas, ponchos y jerséis fabricados con alpaca, una lana típica peruana, que está teniendo mucho éxito. Trabaja con tres talleres distintos en Perú, ya que cada uno elabora un tipo de tejido distinto: plano, punto grueso y punto fino. A pesar de residir en Madrid no puede evitar viajar al país latinoamericano al menos dos veces al año para elegir las lanas de sus diseños. Gracias a la página web bealpaca.es, que creó en 2015, ha conseguido ampliar sus ventas y obtener muy buenos resultados. Pero este negocio no es lo único a lo que dedica su tiempo, ya que desde que llegó a Madrid comenzó su pasión por la comida y por preparar platos peruanos que no le hiciesen olvidar su tierra. Todas las recetas son de un cuaderno que escribió su madre y que ella, con dedicación y esfuerzo, ha ido practicando con todos los amigos que han querido probar sus platos. Su técnica se ha ido perfeccionando hasta ser capaz de fusionar la comida española y peruana con un éxito que conocen bien todos aquellos que la rodean y tienen la fortuna de sentarse a su mesa.
UNA ARTESANA DEL DISEÑO DE MODA Y TAMBIÉN DE LA COCINA
UNA COCINA DE LO MÁS SABROSA
El plato que ha escogido para prepararnos es uno de los más típicos en el menú peruano y sobre todo en Lima: el ají de gallina. Una receta muy apreciada por extranjeros y que destaca por su especial salsa ají, elaborada con un pimiento naranja muy picante. Patricia adora la cocina peruana y la describe como una de las más ricas y variadas del mundo, gracias a la herencia inca, a la influencia de la cocina española y a la enorme fusión con cocinas internacionales como la china, francesa, italiana y japonesa. Un producto del melting pot cultural en el que se ha convertido el Perú actual y que hacen de la cocina de aquel país una de las de mayor éxito en todo el mundo.