'PUDDING' DE CHÍA:

Para una porción. Ingredientes

250 ml de leche de almendras.

Un plátano

Dos cucharillas de coco rallado

Media cucharada de vainilla en polvo

Dos cucharillas de sirope de agave crudo

Tres cucharadas soperas de semillas de chía Un puñado de frambuesas Arándanos para decorar Muesli.

Elaboración

1. Poner la leche de almendras, el plátano, el coco rallado, la vainilla y el sirope de agave crudo en la batidora y triturar hasta obtener un batido muy fino. Verter la mezcla en un bol de cristal.

2. Añadir las semillas de chía y remover durante un minuto con unas varillas. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que las semillas de chía suelten su mucílago.

3. Hacer una salsa de frambuesas. Para ello se trituran en la batidora hasta obtener un puré que se pasará después por el colador para eliminar las pepitas. Si se desea, se puede endulzar con una cucharilla de sirope de agave.

4. Disponer el pudding de chía en un vaso de cristal, añadir la salsa de frambuesas y decorar con la fruta que se prefiera o un poco de muesli.