CHILE DE CALABAZA Y TERNERA

INGREDIENTES 1 CEBOLLA PEQUEÑA PI CADA

20G DE AJO PI CADO

2 PI MIENTOS ROJOS A TROZOS

250 G DE CHAMPIÑONES

750 G DE TERNERA PI CADA

80 0G DE TOMATES DE LATA

15 G D E COMINO

4G DE PI MENTÓN 1 00 ML DE CALDO DE CARNE MEZCLADO CON AGUA

460 G D E CALABAZA

1 5G DE CACAO EN POLVO

2½ AGUACATES EN RODAJAS

4G DE CILANTRO

PREPARACIÓN

Paso 1. En una cazuela grande, saltea la cebolla y el ajo 5 min. Incorpora el pimiento y los champiñones. Déjalo al fuego otros 10 min.

Paso 2. Añade la carne picada, el tomate de lata y las especias y remueve bien, dejando que se sofría todo. Luego añade el caldo, el agua hirviendo y la calabaza. Cubre la cazuela y deja que cueza 45 min. Tienes tiempo de hacerte un café.

Paso 3. Destapa la cazuela e incorpora el cacao en polvo; luego deja cocer 10 minutos más (sin la tapa).