LAS MEZCLAS EXPLICADAS

El porcentaje carne-grasa es esencial. La primera cifra es el porcentaje de músculo. El segundo el de grasa.

95/5

¡Muy magra! También aparece como 92/8, 96/4 y 98/2. Es ideal para comidas con muchos ingredientes y grasas añadidas.

90/10

Es una carne equilibrada, idónea para ragús y albóndigas. Tiene la suficiente cantidad de grasa para darle un sabor muy agradable.

80/20

No es la combinación más grasienta (es la de 70/30), pero es la ideal para hacer hamburguesas y asados.

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