A LA GRIEGA

Una sabrosa ensalada con pan de pita.

Coge una plancha de cocina y asa casi todos los ingredientes de este plato. El pan de pita tendrá un ligero ahumado, los tomates frescos adquieren un punto más de dulzor y el queso… ¡ay, el queso!

INGREDIENTES:

4 BOLLOS DE PAN DE PI TA

22 5G DE QUESO COTIJA CORTADO DE MANERA L ONGITUDINAL ½ TAZA DE TOMATES CHERRY CORTADOS A LA MITAD ½ CORAZÓN DE LECHUGA RIZADA TROCEADA ¼ TAZA DE CEBOLLA ROJA CORTADA EN RODAJAS FI NAS ¼ TAZA DE ACEITUNAS KALAMATA SI N HUESO ½ PEPINILLO PELADO, SI N SEMILLAS Y CORTADO EN DADOS LAS HOJAS DE 2 RAMILLETES DE ORÉGANO CORTADAS EN TROZOS

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 90ºC. En un grill grande de hierro forjado, tuesta el pan de pita a fuego medio hasta que aparezcan las marcas del grill, unos 2 minutos por cada lado. Envuelve el pan de pita en papel de aluminio y mantenlo caliente dentro del horno.

2. En el mismo grill a fuego medio, añade el queso. Déjalo en la plancha hasta que aparezcan las marcas, entre 2 y 4 minutos por cada lado. Pasa el queso a una tabla de cortar y córtalo en trozos grandes.

3. Añade los tomates al grill y cocínalos hasta que empiecen a burbujear, unos 2 minutos. Retira la plancha del calor.

4. En un bol grande, mezcla todo, menos el pan de pita, con aceite de oliva virgen extra. Adereza al gusto con sal y pimienta. Corta el pan de pita a la mitad. Rellénalo con la mezcla. 4 raciones.

Valores nutricionales por ración:

446 calorías, 30g proteínas, 31g carbohidratos (5g fibra), 25g grasas.