Es­ta co­li­flor no te la es­pe­ra­bas

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1. En una ca­zue­la con agua hir­vien­do con sal, me­te 4 ta­zas de ca­be­zue­las de co­li­flor y2 dientes de ajo pe­la­dos. Cué­ce­la has­ta que es­té tier­na.

2. Pa­sa la co­li­flor y el ajo al va­so de una batidora. Aña­de ¼ taza del agua de la coc­ción, 1 cucharada de man­te­qui­lla y 2 cu­cha­ra­das de par­me­sano ra­lla­do. Bá­te­lo to­do y sal­pi­men­ta.

3. Cue­ce 340 g de pen­ne ri­ga­te. Es­cú­rre­los, pe­ro re­ser­va 1 taza del agua. Vuel­ve a po­ner la pas­ta en la ca­zue­la y aña­de 12 gam­bas co­ci­das y ½ taza de gui­san­tes. Aña­de la sal­sa, re­mue­ve e in­cor­po­ra el lí­qui­do cucharada a cucharada has­ta ob­te­ner una mez­cla cre­mo­sa.

1. En un cuen­co, mez­cla 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja ba­ja en so­dio, 1 cucharada de agua, 2 cu­cha­ra­di­tas de vi­na­gre de arroz, 1 cu­cha­ra­di­ta de sal­sa Sri­ra­cha, 1 cu­cha­ra­di­ta de acei­te de sé­sa­mo, 1 cu­cha­ra­di­ta de miel y1 ce­bo­lle­ta a rodajas fi­nas. Re­ser­va.

2. Cor­ta los ta­llos de 2 co­li­flo­res gran­des en cu­bos de 1 cm. Cué­ce­los has­ta que es­tén al den­te. Es­cú­rre­los y pá­sa­los a la bol­sa con la sal­sa. Re­fri­gé­ra­los 1 ho­ra.

3. Pa­ra ser­vir, re­par­te 2 ta­zas de arroz pa­ra sus­hi co­ci­do en 4 cuen­cos. Cú­bre­lo con la co­li­flor, agua­ca­te a dados, za­naho­rias, rá­bano a rodajas, nue­ces de Ma­ca­da­mia ma­cha­ca­das y al­gas no­ri a tro­zos.

1. Mez­cla 2 cu­cha­ra­das de ket­chup, 1 cucharada de vi­na­gre, 1 cucharada de sal­sa de so­ja, 1 cu­cha­ra­di­ta de sal­sa pi­can­te, 1 cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo, ¼ de cu­cha­ra­di­ta de ajo en pol­vo, ½ cu­cha­ra­di­ta de co­mino y ½ cu­cha­ra­di­ta de cúr­cu­ma.

2. Cor­ta la co­li­flor en fi­le­tes. Pre­ca­lien­ta una pa­rri­lla en­gra­sa­da a fue­go me­dio. Un­ta los fi­le­tes de co­li­flor por to­das par­tes con acei­te. Sa­zó­na­los bien con sal.

3. Haz los fi­le­tes a la pa­rri­lla has­ta que es­tén tier­nos. Pín­ta­los con la sal­sa y si­gue co­cién­do­los has­ta que se tues­ten por al­gu­nos pun­tos. Acom­pá­ña­los con arroz mez­cla­do con gar­ban­zos y cu­ñas de li­ma.

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