Esta coliflor no te la esperabas

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1. En una cazuela con agua hirviendo con sal, mete 4 tazas de cabezuelas de coliflor y2 dientes de ajo pelados. Cuécela hasta que esté tierna.

2. Pasa la coliflor y el ajo al vaso de una batidora. Añade ¼ taza del agua de la cocción, 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de parmesano rallado. Bátelo todo y salpimenta.

3. Cuece 340 g de penne rigate. Escúrrelos, pero reserva 1 taza del agua. Vuelve a poner la pasta en la cazuela y añade 12 gambas cocidas y ½ taza de guisantes. Añade la salsa, remueve e incorpora el líquido cucharada a cucharada hasta obtener una mezcla cremosa.

1. En un cuenco, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharada de agua, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de salsa Sriracha, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de miel y1 cebolleta a rodajas finas. Reserva.

2. Corta los tallos de 2 coliflores grandes en cubos de 1 cm. Cuécelos hasta que estén al dente. Escúrrelos y pásalos a la bolsa con la salsa. Refrigéralos 1 hora.

3. Para servir, reparte 2 tazas de arroz para sushi cocido en 4 cuencos. Cúbrelo con la coliflor, aguacate a dados, zanahorias, rábano a rodajas, nueces de Macadamia machacadas y algas nori a trozos.

1. Mezcla 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa picante, 1 cucharadita de curry en polvo, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de comino y ½ cucharadita de cúrcuma.

2. Corta la coliflor en filetes. Precalienta una parrilla engrasada a fuego medio. Unta los filetes de coliflor por todas partes con aceite. Sazónalos bien con sal.

3. Haz los filetes a la parrilla hasta que estén tiernos. Píntalos con la salsa y sigue cociéndolos hasta que se tuesten por algunos puntos. Acompáñalos con arroz mezclado con garbanzos y cuñas de lima.