ENFERMEDAD CELÍACA

Aunque la celiaquía se ha conocido de modo popular como intolerancia al gluten es, en realidad, una patología autoinmune que causa una inflamación en la mucosa del intestino, lo que dificulta que se absorban ciertos nutrientes. Esta patología puede diagnosticarse tanto de niño como de adulto y en ocasiones es difícil de encontrar porque no provoca síntomas o los que provoca son tan variados como pérdida de peso, vómitos, diarrea, hinchazón abdominal, anemia ferropénica, infertilidad, osteoporosis temprana, migrañas…

A. ¿Cómo se diagnostica?

El diagnóstico definitivo se realiza mediante una biopsia intestinal. De todas formas, previamente se suele realizar una analítica de sangre específica para ver si hay indicios de que la persona pueda padecer celiaquía, además de una prueba genética.

B. ¿Cómo se trata?

El único tratamiento que existe para la enfermedad celíaca es la dieta estricta sin gluten de por vida. Por tanto, no deberías tomar cereales que contienen gluten como el trigo, pero sí puedes tomar otros como el arroz o el teff. También puedes comer con normalidad verduras, frutas, carnes y pescados frescos, pero se recomienda evitar alimentos muy procesados, ya que el uso de gluten es habitual en muchos de ellos.

C. ¿Y si eres deportista?

Los deportistas de resistencia suelen, habitualmente, requerir dietas elevadas en hidratos de carbono. Muchos consiguen este aporte a través de la pasta, el pan u otros productos similares provenientes del trigo. Si eres deportista y celíaco, tienes que saber que puedes añadir carbohidratos a tu alimentación a través de frutas, tubérculos y otros cereales sin gluten.

Por otro lado, ten en cuenta que si consumes algún alimento envasado o suplementos (barritas, geles, etc.) debes asegurarte de que llevan la especificación de ' sin gluten' o el símbolo de la espiga barrada.

Por último, siempre que comas fuera debido a tus competiciones, indica en los lugares donde te alojas o comes que eres celíaco. Para mayor seguridad, busca lugares donde sepan cómo deben manipular los alimentos que va a consumir una persona celíaca. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con las asociaciones de celíacos o con la Federación (FACE). La sensibilidad al gluten no celíaca se diagnostica en pacientes que, pese a presentar síntomas y malestar tras la ingesta de gluten, no dan positivo en los tests de diagnóstico de la enfermedad celíaca ni tienen la mucosa dañada, o sólo ligeramente, y tampoco son alérgicos al trigo. Se está estudiando si puede ser debido a otros componentes del trigo y no a causa del gluten. De momento no se ha encontrado una solución a esta enfermedad más allá de la eliminación del gluten de la dieta. Si tienes sospechas, acude primero a tu médico y a la ayuda de un dietista-nutricionista.