Costillas al oporto

TIEMPO: 50 MIN. DIFICULTAD: MÍNIMA.

Ingredientes: 3/4 kg de costillas de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva 1 dl de vino de Oporto 1 cucharada de jengibre molido 1 dl de caldo de carne 2 cucharadas de salsa de l l soja sal pimienta. Para acompañar: 250 g de tallarines 200 g de tomatitos cherry orégano sal en escamas. Pedir al carnicero que corte cada costilla en tres partes. Mezclar la salsa de soja con el jengibre molido y 1/2 dl de aceite. Macerar las costillas 30 minutos en esta preparación. Calentar 2 cucharadas de aceite y dorar las costillas, escurridas de la marinada (reservar el líquido) y salpimentarlas. Retirar de la sartén y reservarlas. Agregar el ajo y la cebolla pelados y picados a la sartén y sofreír en el mismo aceite durante unos minutos. Añadir el oporto, el caldo de carne y el líquido de la maceración; llevar a punto de ebullición. Poner las costillas sobre una bandeja de horno y rociar con la preparación anterior. Cocinar en el horno, precalentado a 180 ºC durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Colocar los tomatitos en otra fuente, rociar con el resto del aceite, sal en escamas y orégano y hornear, a la vez que las costillas, durante 25 minutos. Mientras, cocer los tallarines en abundante agua con sal. Sacar las costillas y los tomates del horno y servir junto con los tallarines.