Una historia cocinada a fuego lento
El de Santutxu, que se abraza al movimiento ‘slow food’, tanteó el terreno en 2007 y 2015 hasta dar el salto
Lento, pero seguro. Con pasos firmes y tenaces. Sin desfallecer y con un objetivo. Así se ha forjado Aitor Elizegi Alberdi (Bilbao, 52 años, 1966). El 32º presidente de la centenaria historia del Athletic. De los fogones al sillón de Ibaigane. De profesión, cocinero. Con un sello de apertura al diálogo que deberá poner sobre la mesa dado lo dividido que estuvo el voto entre el socio.
Muy bilbaíno y muy arraigado en Santutxu. Procede de una familia con tres generaciones en el popular barrio de la capital vizcaína. De allí también es Ibai Gómez. ¿Conexión? El tiempo lo dirá. Elizegi irrumpió con fuerza en 1995 con la inauguración en Plentzia de su restaurante Gaminiz, ahora situado en Zamudio. Pero su actual centro de operaciones se encuentra en Bilbao. Un triángulo culinario cerca de la plaza Pío Baroja formado por el Bascook, el Basquery y el Txocook.
Elizegi se abraza al movimiento `slow food’ (comida lenta). Un movimiento alternativo al consumo tradicional de alimentos, que echa la vista al pasado y que se basa en ingredientes naturales de procedencia local. Al nuevo presidente del Athletic no le gustan las prisas. Lo recalcó en su primera comparecencia antes los medios de comunicación tras asumir el cargo. Habló de que tomarán “decisiones despacio” y de manera colegiada.
El toque personal que le ha llevado al éxito en la cocina lo ha empleado en su carrera hacia Ibaigane. Es una presidencia cocinada a fuego lento. Tanteó el terreno en dos ocasiones antes de saltar a la arena electoral. En 2007 se integró en la candidatura de Juan Carlos Ercoreca, en la que Josu Urrutia era adjunto a la presidencia. Pero ganó Fernando García Macua. Elizegi y Ercoreca han seguido de la mano. El de Santutxu le tomó el relevo como presidente de bilbaoDendak, la asociación de comerciantes de Bilbao, y ahora Ercoreca será el responsable de la Fundación del club rojiblanco.
El nombre de Elizegi sonó en 2015 como opción para Ibaigane, aunque no fructificó. “Lo intentaré cuando los proyectos personales de familia y empresa que he puesto en marcha, en ese orden, estén consolidados y no sufran la falta de dedicación que seguro supondrá la entrega necesaria y plena al futuro y al bienestar de este club. Ese momento no será en 2015”, señaló el de Santutxu ensudíaatravésde las redes sociales.
Licencia para aliñar
Lo que dejó claro Elizegi fue que esa decisión “no dependerá jamás de la clasificación de nuestro primer equipo”. Dicho y hecho porque ahora el Athletic navega en aguas turbulentas en la Liga. Eso sí, para esta campaña también le ha costado dar el paso. Del sí al no para volver al sí en apenas 72 horas. El vínculo entre Elizegi y el club zurigorri nació hace muchos años, cuando era un joven que buscaba acceder a San Mamés con el partido empezado. Allí inició su amistad con Mikel Martínez, su actual vicepresidente y padre de Joana, también dentro de la junta directiva.
Elizegi fue pregonero en 2008 en Aste Nagusia y cuenta con un blog denominado `Licencia para aliñar’ en el que se expresa sobre el Athletic, sobre fútbol en general, sobre Bilbao o sobre política. Le gusta comunicar. En 2007 publicó el libro `Cocinas del mundo’. Apertura máxima. No en vano es embajador de la gastronomía vasca en Estados Unidos, Inglaterra, Italia, Perú, Japón, Islandia, Colombia, Portugal, India o Alemania
Posee un triángulo culinario en Bilbao y fue pregonero de Aste Nagusia en 2008