Para gustos, tomates

DANIELA. El clásico con forma esférica, maduro, jugoso, ideal para rallar. Resistente, fue el primero en incorporar el gen rin, pero resulta bastante insulso.

PERA. Ovalado y carnoso. Ideal para hacer tomate frito o para elaborar un refrescante gazpacho. No suelen llevar el gen rin.

CHERRY. Los pequeños de la familia, el snack sano creado en Israel y popularizado por la cadena británica Marks & Spencer. Son más dulces y sabrosos.

CORAZÓN DE BUEY. De grueso calibre y con forma acorazonada. Tiene una pulpa muy carnosa. Crece despacio, por lo que le da tiempo a acumular más azúcares y nutrientes. Debido a su fragilidad, resulta difícil verlo en los supermercados.

NEGRO O KUMATO. Puesto en venta por primera vez por la cadena de supermercados británica Sainsbury’s, es un tomate transgénico, de marca registrada, que destaca por su sabor dulce e intenso. Ideal para ensaladas, ya que es firme y crujiente.

RAF. Deriva de una variedad francesa que se cultivaba en los meses de invierno en el sur de España con agua salina, lo que le confería mucho sabor. Madura de dentro afuera, por lo que hay que consumirlo cuando aún se ve verde. Por su precio y calidad, se considera el pata negra de los tomates.