PASO A PASO
01. LA BASE DEL HELADO.
Vertemos en nuestro recipiente metálico un par de litros de batido de chocolate y 500 ml de nata líquida. Después añadimos un par de cucharadas soperas de azúcar, aunque podemos poner un poco más (o menos), según los gustos.
02. MEZCLAMOS.
Removemos lo suficiente para que la mezcla sea homogénea.
03. AÑADIMOS EL NITRÓGENO LÍQUIDO.
Lo hacemos poco a poco y con los guantes puestos, porque este gas licuado quema. A medida que lo hacemos, vamos removiendo con la cuchara de madera, para lograr la textura deseada.
04 Y 05. ¡MARCHANDO UN HELADO!
Lo tendremos en cuestión de segundos. Ya podemos servirlo en los cucuruchos. ¿Una bola o dos?
FOTO GRANDE. LISTO PARA COMER.
¿Hay algo mejor que un experimento refrescante para aliviar los calores?