5. puntillas con pepino y tomate

Tiempo. 30 min + 10 h. Dificultad: mínima

Ingredientes: 500 g de chipirones pequeños limpios 2 pepinos l 16 tomates cherry 2 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de l l l salsa de soja 2 cucharadas de salsa hoisin (en tiendas de productos l orientales) 1 diente de ajo 100 ml de vino blanco 4 cucharadas de aceite l l l de oliva el zumo de 1 lima perejil sal pimienta. l l l l

Mezclar el vino con la salsa de soja, 2 cucharadas de aceite, el vinagre, la salsa

hoisin y el diente de ajo picado. Incorporar los chipirones y dejar macerar en la nevera 10 horas.

Calentar una parrilla con 1 cucharada de aceite y sellar las puntillas 1 minuto por cada lado. Reservar calientes. Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas finas y ponerlas en un colador con un poco de sal. Lavar los tomates, hacerlos rodajas y sazonarlos con sal y pimienta.

Disponer los chipirones en el centro de los platos y rodear con unas rodajas de pepino y tomate. Rociar con el aceite restante y unas gotas de zumo de lima. Adornar con perejil picado y servir.