Y un toque de hierbas

Condimentar con hierbas aromáticas enriquece el sabor de la ensalada y permite utilizar menos sal. La albahaca casa con tomate y ensaladas de verduras asadas (calabacín, berenjena). El tomillo con las que llevan carne, sobre todo marinada. El orégano es fundamental en las de tomate y queso y en las que incluyen pasta. La salvia acompaña ensaladas de legumbres porque es carminativa; el eneldo, a las de pescado; la menta es imprescindible en las aderezadas con salsa de yogur, y el cilantro no faltará en las de corte oriental o sudamericano.