La oleicultura en Irán
La historia temprana del olivo en Irán está rodeada de incertidumbre, sin embargo, a día de hoy supone una importante fuente de ingresos. En la campaña 2014/2015 este sector generó un total de nueve millones de jornadas de trabajo. Cuenta con 36.000 explo
País ubicado en la zona del Mediterráneo oriental, donde nacieron las civilizaciones más antiguas y posiblemente también el propio olivo, Irán tiene muchas características geográficas y raíces históricas en común con los países mediterráneos que hoy son los principales países productores de aceite de oliva del mundo.
Tal y como destaca el Consejo Oleícola Internacional (COI) al que Irán pertenece desde el año 2004, la historia temprana del olivo en Irán está rodeada de incertidumbre, sin embargo, el olivo se menciona en los antiguos himnos religiosos iraníes que datan de hace 2.000 años.
La mayor parte del patrimonio varietal de Irán se encuentra en el valle de Sefi-Rud, Tarom y Manjil, situado a unos 60 ó 70 kilómetros de la costa del Mar Caspio. Las variedades del olivo se distribuyen entre las provincias de Gilan, Zanjan, y Golestán en el norte y Khozestan y Fars en el Sur. Las zonas oleícolas más importantes se encuentran en la provincia de Gilan (Loshan, Manjil, Rodbar, Aliabad, Jodaky, Vakhman, Bahramabad, kalashtar, Koshk, Rostamabad, y Ganjeh).
Mari, Zard, Rowghani, Gelooleh, Shengeh, Khormazeitoon, Khara, Dakal, Dezful, y Fishomi son los nombres de las diez variedades de aceituna que más se cultivan en este país.
El clima predominante en Irán es de tipo continental,
el cual se caracteriza por tener unos inviernos fríos y unos veranos calurosos a la vez que secos. En la meseta, el clima es más árido y las precipitaciones son inferiores a 250 milímetros por año.
Como ejemplo, Teherán, que se sitúa al pie de la ladera sur de Elburz recibe sólo 230 milímetros de precipitación anual, mientras que las precipitaciones en la costa del Mar Caspio superan los 1.000 milímetros. La tierra se cultiva a menudo en zonas montañosas y con alturas entre 100 y 150 metros sobre el nivel del mar.
Actualmente, Irán cuenta con un total de 36.000 explotaciones agrícolas con olivos, con una superficie de cultivo de olivo que supera las 88.000 hectáreas de las cuales el 70% están dedicadas al cultivo de aceitunas de mesa y el 30% restante se dedican a la producción de aceite de oliva. El 91% del total de la superficie está en regadío y el resto en secano, según datos del COI.
Es importante destacar que en los últimos años la superficie de cultivo de aceituna se ha visto fuertemente reducida en dos ocasiones debido a la climatología, que no fue la adecuada para este cultivo. En el año 2011 descendió de 104.000 hectáreas a 100.000 y en 2014, cuando había 105.000 hectáreas plantadas, se redujo a 82.000. Sin embargo, según destaca el Consejo Oleícola Internacional, en los próximos dos años está previsto que la superficie aumente de forma notable para alcanzar en el año 2018 más de 100.000 hectáreas de olivar.
El cultivo del olivo representa una fuente importante de empleo en este país. Es así que en la campaña 2014/2015 este sector generó un total de nueve millones de jornadas de trabajo, de los cuales 30.000 se de- dican a las industrias de aceite de oliva de oliva y aceitunas de mesa.
Además, la modernización del sector de la transformación se nota en la evolución de las cifras, según las estadísticas disponibles en el año 2011 el número de almazaras era de 49, de los cuales 31 eran almazaras modernas de 2 ó 3 fases. En la actualidad disponen de 74 almazaras de las cuales 73 son almazaras modernas de dos tres fases y una almazara con prensas o superprensas.
Asimismo, las plantas de elaboración de aceitunas de mesa han pasado de 30 en el año 2011 a 200 en la actualidad.
IRÁN CUENTA CON 36.000 EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS CON OLIVOS, CON UNA SUPERFICIE DE CULTIVO DE OLIVO DE MÁS DE 88.000 HECTÁREAS DE LAS CUALES EL 70% ESTÁN DEDICADAS AL CULTIVO DE ACEITUNAS DE MESA Y EL 30% PARA ACEITE DE OLIVA
Producción
La producción de aceite de oliva en Irán, a pesar de registrar oscilaciones entre campañas, ha aumentado 160% en el periodo comprendido entre las campañas 2003/2004 y 2015/2016, pasando de 2.500 toneladas en 2003/2004 a 6.500 toneladas en 2015/2016. La producción media de las seis últimas campañas ha sido de 5.000 toneladas, aunque el consumo es dos veces mayor que la producción, alcanzando alrededor de 10.000 toneladas, según la media de las últimas seis campañas, lo que compensa con unas importaciones medias de 5 000 toneladas, procedentes en su mayoría de países como Turquía, Siria, España e Italia, según destaca el COI.
En cuanto a la producción de aceitunas de mesa, ésta se ha desarrollado más que la del aceite de oliva, pasando de 12.000 toneladas en la campaña 2003/2004 a 76.500 en la campaña 2015/2016, lo que supone un aumento de 64.500 toneladas.
En cuanto al consumo, éste evoluciona en función de la producción ya que la totalidad de la producción se consume a nivel local.