El AOVE y el oli­var, pro­ta­go­nis­tas de los Cur­sos de Ve­rano en la UNIA

El Cam­pus An­to­nio Ma­cha­do de Bae­za (Jaén) de la Uni­ver­si­dad In­ter­na­cio­nal de An­da­lu­cía (UNIA) ya tie­ne or­ga­ni­za­dos los Cur­sos de Ve­rano 2016, que se rea­li­za­rán del 16 de agos­to al 9 de sep­tiem­bre en el Cam­pus de Bae­za. En to­tal se­rán cua­tro cur­sos y un en

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“La agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca co­mo he­rra­mien­ta pa­ra los re­tos del si­glo XXI”, di­ri­gi­do por Noe­lia Rodríguez, de la Aso­cia­ción Jaén Eco­ló­gi­ca; “In­no­va­ción en la in­dus­tria ali­men­ta­ria”, cu­yo di­rec­tor es An­to­nio Ma­rín, de la De­le­ga­ción Pro­vin­cial de Sa­lud de Jaén; “Mar­ca y pro­duc­to en el AOVE. Cla­ves pa­ra el éxi­to en la co­mer­cia­li­za­ción na­cio­nal e in­ter­na­cio­nal de pro­duc­tos del oli­var”, di­ri­gi­do por Enrique Mo­reno, de Ca­be­llo x Mu­re Agen­cia de Bran­ding, y “Re­va­lo­ri­zar los sis­te­mas his­tó­ri­cos de re­ga­dío co­mo par­te de nues­tro fu­tu­ro”, cu­ya di­rec­ción co­rres­pon­de a Jo­sé M.ª Mar­tín, y Luis Jo­sé Gar­cía, am­bos de la Uni­ver­si­dad de Gra­na­da, se­rán los cua­tro cur­sos de ve­rano que la UNIA im­par­ti­rá en re­la­ción al oli­var y sec­tor agroa­li­men­ta­rio.

Tam­bién hay pre­vis­to un en­cuen­tro en el que se tra­ta­rán los va­lo­res cul­tu­ra­les del pai­sa­je del oli­var en el con­tex­to de los pai­sa­jes agra­rios de­cla­ra­dos Pa­tri­mo­nio Mun­dial, cu­yos di­rec­to­res son Víctor Fer­nán­dez, de la Uni­ver­si­dad de Se­vi­lla, y Marcelino Sán­chez, ex­per­to en Pa­tri­mo­nio.

La agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca

Del 16 al 19 de agos­to ten­drá lu­gar el cur­so so­bre “La agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca co­mo he­rra­mien­ta pa­ra los re­tos del si­glo XXI” cu­yo ob­je­ti­vo es apor­tar al alum­na­do co­no­ci­mien­tos, in­for­ma­ción y he­rra­mien­tas su­fi­cien­tes pa­ra ges­tio­nar fin­cas de pro­duc­ción bio­di­ná­mi­ca, así co­mo pa­ra co­mer­cia­li­zar las pro­duc­cio­nes agra­rias ob­te­ni­das en las mis­mas. Du­ran­te es­ta for­ma­ción se abor­da­rán no­cio­nes bá­si­cas so­bre los con­cep­tos aso­cia­dos a las téc­ni­cas agra­rias de agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca (ela­bo­ra­ción de pre­pa­ra­dos, con­cep­to de or­ga­nis­mo gran­ja, ma­ne­jo del ca­len­da­rio bio­di­ná­mi­co, etc.), a la nor­ma­ti­va y re­gu­la­cio­nes so­bre pro­duc­ción bio­di­ná­mi­ca (cer­ti­fi­ca­ción De­me­ter) y las no­cio­nes bá­si­cas in­he­ren­tes al mar­ke­ting en el mer­ca­do de ali­men­tos bio­di­ná­mi­cos. Con­ta­rá con la par­ti­ci­pa­ción de ex­per­tos en la ma­te­ria co­mo Ma­ri­sol Ga­rri­do y Ju­lio Arroyo, de la Aso­cia­ción de Agri­cul­tu­ra Bio­di­ná­mi­ca de Es­pa­ña; Jo­sé Ig­na­cio Val­dés, de la SCA La Oli­vi­lla, y los ve­te­ri­na­rios Pa­tri­cia Ca­ya­do y Ós­car Gar­cía.

In­no­va­ción en la in­dus­tria ali­men­ta­ria

El cur­so so­bre “In­no­va­ción en la in­dus­tria ali­men­ta­ria” se ha pro­gra­ma­do del 29 de agos­to al 1 de sep­tiem­bre. El cur­so pre­ten­de acer­car las di­fe­ren­tes ver­tien­tes de la in­no­va­ción en la in­dus­tria ali­men­ta­ria a los asis­ten­tes, tan­to des­de el pun­to de vis­ta de la es­tra­te­gia, me­dian­te el aná­li­sis de ten­den­cias y ne­ce­si­da­des del sec­tor, co­mo de los nue­vos mé­to­dos del pro­ce­sa­do, trans­for­ma­ción y en­va­sa­do de los ali­men­tos, con es­pe­cial re­fe­ren­cia a aque­llos sec­to­res más re­pre­sen­ta­ti­vos de An­da­lu­cía co­mo el oleí­co­la, cár­ni­co y lác­teo, sin ol­vi­dar los re­la­cio­na­dos con la Se­gu­ri­dad Ali­men­ta­ria, la Nu­tri­ción y la Die­té­ti­ca.

En es­te ca­so, par­ti­ci­pan co­mo po­nen­tes An­to­nio Gál­vez, ca­te­drá­ti­co de Mi­cro­bio­lo­gía de la Uni­ver­si­dad de Jaén; Án­gel Gil, pre­si­den­te de la Fun­da­ción Ibe­roa­mé­ri­ca de Nu­tri­ción (FINUT); Se­bas­tián Sán­chez, ca­te­drá­ti­co de In­ge­nie­ría quí­mi­ca de la Uni­ver­si­dad de Jaén; Juan Luis Me­jías, res­pon­sa­ble de Food Pac­ka­ging Re­gion Eu­ro­pe South, y los ve­te­ri­na­rios Luis Po­lo, Ro­sa Gar­cía, Ra­fael Gómez y Ra­fael Mo­reno.

Mar­ca y pro­duc­to en el AOVE

Di­ri­gi­do por Enrique Mo­reno, de Ca­be­llo x Mu­re Agen­cia de Bran­ding, el cur­so “Mar­ca y pro­duc­to en el AOVE. Cla­ves pa­ra el éxi­to en la co­mer­cia­li­za­ción na­cio­nal e in­ter­na­cio­nal de pro­duc­tos del oli­var” se rea­li­za­rá del 5 al 8 de sep­tiem­bre. Su fi­na­li­dad es for­mar con una vi­sión de 360º de to­dos los agen­tes y pro­ce­sos que in­ter­vie­nen y se han de te­ner en cuen­ta en la co­mer­cia­li­za­ción de una mar­ca de acei­te de oliva pa­ra que es­ta ten­ga éxi­to en mer­ca­dos na­cio­na­les e in­ter­na­cio­na­les. En el pa­no­ra­ma ac­tual de la co­mer­cia­li­za­ción de acei­tes de oliva vir­gen ex­tra es muy im­por­tan­te de­fi­nir es­tra­te­gias que apun­ten y co­nec­ten di­rec­ta­men­te con los mer­ca­dos a los que se di­ri­ge la em­pre­sa. Acom­pa­ñar el pro­duc­to con el pac­ka­ging ade­cua­do, de­fi­nir los va­lo­res de la em­pre­sa en la mar­ca, co­no­cer las he­rra­mien­tas de co­mu­ni­ca­ción que ofre­cen las nue­vas tec­no­lo­gías y sa­ber los pun­tos más im­por­tan­tes que se han de te­ner en cuen­ta en nues­tra es­tra­te­gia de mar­ke­ting a la ho­ra de co­mer­cia­li­zar un pro­duc­to de es­te ti­po son cla­ves pa­ra te­ner éxi­to.

Pa­ra al­can­zar es­te fin in­ter­ven­drán en el cur­so Gra­na­da Barrero, di­se­ña­do­ra in­dus­trial y coor­di­na­do­ra del pro­yec­to Gas­tro­ten­den­cias; Ma­nuel Pa­rras, ca­te­drá­ti­co de Co­mer­cia­li­za­ción e In­ves­ti­ga­ción de Mer­ca­dos de la Uni­ver­si­dad de Jaén; Jo­sé Ma­ría Ol­mo, CEO de Gru­po Ela­yo; Án­gel Martínez, ca­te­drá­ti­co de De­re­cho mer­can­til en la Uni­ver­si­dad de Jaén, e Isa­bel Ca­be­llo, di­rec­to­ra crea­ti­va en Ca­be­llo x Mu­re.

Re­va­lo­ri­zar los sis­te­mas de re­ga­dío

El úl­ti­mo de es­tos cua­tro Cur­sos de Ve­rano de la UNIA tam­bién es­tá pre­vis­to en­tre los días 5 al 8 de sep­tiem­bre. Ti­tu­la­do “Re­va­lo­ri­zar los sis­te­mas his­tó­ri­cos de re­ga­dío co­mo par­te de nues­tro fu­tu­ro”, se rea­li­za­rá en co­la­bo­ra­ción con el Pa­tro­na­to de la Al­ham­bra y el Ge­ne­ra­li­fe. En es­te ca­so, se bus­ca crear un es­pa­cio pa­ra el apren­di­za­je y la re­fle­xión en torno a los va­lo­res que al­ber­gan los sis­te­mas his­tó­ri­cos de re­ga­dío, las téc­ni­cas de res­tau­ra­ción y man­te­ni­mien­to y su fu­tu­ro, par­tien­do de dos ex­pe­rien­cias y reali­da­des con­cre­tas: la Ace­quia Real de la Al­ham­bra, los tra­ba­jos de re­cu­pe­ra­ción y man­te­ni­mien­to de la mis­ma y los sis­te­mas his­tó­ri­cos de re­ga­dío de Sie­rra Ne­va­da y su ac­tua­li­za­ción y re­vi­ta­li­za­ción en el con­tex­to eco­nó­mi­co ac­tual. Con­ta­rá con la par­ti­ci­pa­ción de An­to­nio Mal­pi­ca, Jo­sé Castillo, Fran­cis­co Ruiz, Lu­ca Mat­tei y La­ra Del­ga­do, de la Uni­ver­si­dad de Gra­na­da; Jor­ge Her­mo­si­lla, de la Uni­ver­si­dad de Va­len­cia; Luis Gar­cía, de la Uni­ver­si­dad de Má­la­ga; Vir­gi­nia Bra­zi­lle, del Pa­tro­na­to de la Al­ham­bra y Ge­ne­ra­li­fe; Te­re­sa Bo­net, de Ar­queoan­da­lu­sí; Ma­nuel Ló­pez, de la Con­se­je­ría de Me­dio Am­bien­te y Pla­ni­fi­ca­ción del Te­rri­to­rio; Cin­ta Ló­pez, de la Con­se­je­ría de Agri­cul­tu­ra, Pes­ca y De­sa­rro­llo Ru­ral; Fran­cis­co Bo­net, del Ins­ti­tu­to de In­ves­ti­ga­ción del Sis­te­ma Tie­rra en An­da­lu­cía-CEAMA; Elías Fe­re­res, del Ins­ti­tu­to de Agri­cul­tu­ra Sos­te­ni­ble de la Uni­ver­si­dad de Cór­do­ba; Mi­guel Án­gel Or­te­ga, de la Aso­cia­ción de Co­mu­ni­da­des de Re­gan­tes His­tó­ri­cas y Tra­di­cio­na­les de An­da­lu­cía, y Jo­sé Oc­ta­vio Na­va­rro, de la Co­mu­ni­dad de Re­gan­tes de Or­ce.

Va­lo­res del pai­sa­je del oli­var

En el en­cuen­tro pre­vis­to pa­ra es­te ve­rano en la UNIA, que se ce­le­bra­rá del 31 de agos­to al 2 de sep­tiem­bre, se es­tu­dia­rán los va­lo­res del pai­sa­je del oli­var des­de di­ver­sas pers­pec­ti­vas sec­to­ria­les así co­mo re­pre­sen­tan­tes de otros ejem­plos in­ter­na­cio­na­les de pai­sa­jes agra­rios Pa­tri­mo­nio Mun­dial, pre­sen­ta­ran las es­tra­te­gias y ac­cio­nes apli­ca­das y sus re­sul­ta­dos, así co­mo los mar­cos con­cep­tua­les y nor­ma­ti­vos de los or­ga­nis­mos in­ter­na­cio­na­les co­mo ICOMOS o la pro­pia UNES­CO res­pec­to al Pai­sa­je Cul­tu­ral. In­ter­ven­drán en es­te en­cuen­tro co­mo po­nen­tes Ana Luen­go, de ICOMOS-IFLA; Jo­sé Do­min­go Sán­chez, de la UJA; Ce­lia Martínez, de la UGR; Ana Fer­nán­dez, de la Dipu­tación pro­vin­cial de Jaén; Ro­cío Sil­va, de la Uni­ver­si­dad de Se­vi­lla; Ma­ría Lui­sa di Mar­co, de la Di­rec­ción Ge­ne­ral de Cul­tu­ra de Li­gu­ria (Ita­lia); Jau­me Ma­teu, del pro­yec­to de De­cla­ra­ción de la Se­rra de Tra­mun­ta­na co­mo Pa­tri­mo­nio Mun­dial; Juan Ma­nuel Be­ce­rra, de la Con­se­je­ría de Cul­tu­ra; Fran­cis­co Ló­pez, di­rec­tor del pro­gra­ma de lu­ga­res Pa­tri­mo­nio Mun­dial. INAH (Mé­xi­co); Juan Luis Isa­za, di­rec­tor del pro­yec­to pa­ra el pai­sa­je cul­tu­ral ca­fe­te­ro Pa­tri­mo­nio Mun­dial (Co­lom­bia), y el in­ge­nie­ro agró­no­mo Ma­nuel Pa­ja­rón, y las ar­qui­tec­tas y ur­ba­nis­tas Ru­fi­na Fer­nán­dez y Ana Co­ro­na­do.

En el cur­so so­bre agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca se abor­da­rán con­cep­tos aso­cia­dos a las téc­ni­cas agra­rias de agri­cul­tu­ra bio­di­ná­mi­ca. Fo­to: V. Fer­nán­dez.

En la co­mer­cia­li­za­ción de AOVE es muy im­por­tan­te de­fi­nir es­tra­te­gias que apun­ten y co­nec­ten di­rec­ta­men­te con los mer­ca­dos a los que se di­ri­ge la em­pre­sa. Fo­to: Ca­be­llo X Mu­re.

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