Juan de Dios Gál­vez,

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De for­ma­ción aca­dé­mi­ca “Maes­tría In­dus­trial”, la ver­da­de­ra for­ma­ción de Juan de Dios Gál­vez es la de em­pre­sa­rio. Sus ini­cios la­bo­ra­les en los ne­go­cios fa­mi­lia­res le han per­mi­ti­do co­no­cer los se­cre­tos la em­pre­sa des­de sus orí­ge­nes. Gál­vez es el Ad­mi­nis­tra­dor Úni­co del Gru­po Em­pre­sa­rial Sie­rra Sur, tam­bién es el pre­si­den­te de la Aso­cia­ción de Em­pre­sas de Acei­te de Oru­jo de Oli­va, ANEO, y miem­bro ac­ti­vo de la Jun­ta Di­rec­ti­va de la Fe­de­ra­ción Es­pa­ño­la de In­dus­tria­les Fa­bri­can­tes de acei­te de oli­va, In­fao­li­va. “He na­ci­do de­ba­jo de un oli­vo y es in­na­to en mí el mun­do del oli­var”, ase­gu­ra es­te jien­nen­se que co­men­zó sus pri­me­ros pa­sos en el sec­tor del oru­jo en 1989, al cons­truir unos se­ca­de­ros de al­peo­ru­jo en Al­ca­lá la Real (Jaén), su tie­rra na­tal. Esa fue la se­mi­lla del Gru­po Sie­rra Sur, el cual en la ac­tua­li­dad abar­ca va­rios ám­bi­tos del sec­tor agroa­li­men­ta­rio. En el sec­tor del oli­var es­tá pre­sen­te des­de la ba­se, con una ex­plo­ta­ción de 140.000 oli­vos, cu­ya pro­duc­ción me­dia es de 4.000 to­ne­la­das de acei­tu­na por cam­pa­ña, cuen­ta con la al­ma­za­ra Acei­tes Sie­rra Sur, una ex­trac­to­ra y una re­fi­ne­ría de acei­te de oru­jo de oli­va, ade­más de una em­pre­sa de nu­tri­cio­na­les pa­ra el oli­vo si­tua­da en el mu­ni­ci­pio de For­tu­na, Mur­cia, ce­rran­do de es­ta for­ma to­do el círcu­lo del oli­var. Juan de Dios es una per­so­na in­no­va­do­ra y ca­paz, re­vo­lu­cio­na­rio en el sec­tor oru­je­ro al in­tro­du­cir la co­ge­ne­ra­ción en el se­ca­do del oru­jo, lo que su­pu­so un gran ade­lan­to me­dioam­bien­tal pa­ra el sec­tor del oli­var, ade­más de ser una per­so­na con gran cri­te­rio a la ho­ra de co­men­zar nue­vos pro­yec­tos em­pre­sa­ria­les. El sec­tor del acei­te de oli­va y oru­jo de oli­va le ha otor­ga­do un gran pres­ti­gio, co­mo em­pre­sa­rio de gran­des lo­gros, por su es­fuer­zo y de­di­ca­ción.

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