Pro­fe­sio­na­les de la sa­lud de EEUU, in­tere­sa­dos en el es­tu­dio Pre­di­med

Ramón Es­truch, coor­di­na­dor de Pre­di­med, ha si­do el en­car­ga­do de mos­trar los úl­ti­mos avan­ces de es­te es­tu­dio en la con­fe­ren­cia Healthy Kit­chens, ce­le­bra­da en Na­pa Va­lley, y en la que se ha­cía re­fe­ren­cia a la Die­ta Me­di­te­rrá­nea y las co­ne­xio­nes con la re­duc

Oleo Revista - - OLEOSALUD -

Du­ran­te más de una dé­ca­da, la con­fe­ren­cia anual Healthy Kit­chens, Healthy Li­ves® se ha eri­gi­do co­mo uno de los prin­ci­pa­les fo­ros so­bre ali­men­ta­ción, nu­tri­ción y sa­lud en los Es­ta­dos Uni­dos. Co­mo en­cuen­tro cien­tí­fi­co, per­mi­te a pro­fe­sio­na­les del co­lec­ti­vo sa­ni­ta­rio y mé­di­co co­no­cer los úl­ti­mos pro­gre­sos en ma­te­ria de nu­tri­ción, ob­te­nien­do al mis­mo tiem­po una for­ma­ción cu­li­na­ria con ba­se prác­ti­ca. Es­ta ini­cia­ti­va es­tá di­ri­gi­da por dos pres­ti­gio­sas ins­ti­tu­cio­nes de re­nom­bre mun­dial: Har­vard T.H. Chan School of Pu­blic Health y The Cu­li­nary Ins­ti­tu­te of Ame­ri­ca.

La con­fe­ren­cia de es­te año, ce­le­bra­da el pa­sa­do mes de fe­bre­ro en Na­pa Va­lley, ha­cía re­fe­ren­cia a la Die­ta Me­di­te­rrá­nea y las co­ne­xio­nes con la re­duc­ción del ries­go de desa­rro­llar di­ver­sas en­fer­me­da­des cró­ni­cas. Los ex­per­tos gas­tró­no­mos, así co­mo los del cam­po de la nu­tri­ción des­ta­ca­ron el pa­pel cen­tral de los acei­tes de oli­va en es­te pa­trón de ali­men­ta­ción sa­lu­da­ble. El pro­gra­ma de la con­fe­ren­cia con­tó con la pre­sen­cia de dos dis­tin­gui­dos pro­fe­sio­na­les, con­cre­ta­men­te con el doc­tor Ramón Es­truch, coor­di­na­dor del es­tu­dio Pre­di­med (Pre­ven­ción con DIe­ta ME­Di­te­rrá­nea), el más in­flu­yen­te de los rea­li­za­dos en las úl­ti­mas dé­ca­das so­bre el efec­to de es­ta die­ta en la sa­lud, y el chef Daniel Oli­ve­lla, quien ha co­se­cha­do un gran éxi­to en los Es­ta­dos Uni­dos du­ran­te las úl­ti­mas dé­ca­das gra­cias a su ofer­ta cu­li­na­ria ne­ta­men­te me­di­te­rrá­nea.

Am­bos pro­ta­go­ni­za­ron una char­la con el tí­tu­lo “La die­ta me­di­te­rrá­nea, des­de la in­ves­ti­ga­ción ac­tual has­ta la es­tra­te­gia cu­li­na­ria: pers­pec­ti­va des­de Es­pa­ña” que se desa­rro­lló en dos se­sio­nes.

Ramón Es­truch com­par­tió los re­sul­ta­dos del es­tu­dio Pre­di­med con el pú­bli­co. El es­tu­dio ha con­fir­ma­do que la Die­ta Me­di­te­rrá­nea, ri­ca en acei­te de oli­va vir­gen ex­tra,

La con­fe­ren­cia de es­te año se ce­le­bró el pa­sa­do mes de fe­bre­ro en Na­pa Va­lley, Foto: In­ter­pro­fe­sio­nal del Acei­te de Oli­va Es­pa­ñol.

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