Cór­do­ba: la ex­ce­len­cia en la pro­duc­ción del aceite de oli­va

El aceite de oli­va es un pro­duc­to cla­ve en la eco­no­mía de los mu­ni­ci­pios cor­do­be­ses. De su pro­duc­ción, trans­for­ma­ción y co­mer­cia­li­za­ción se sus­ten­tan mu­chas eco­no­mías fa­mi­lia­res, ade­más cuen­ta con un to­tal de 179 al­ma­za­ras re­gis­tra­das, Cór­do­ba es la se­gun

Oleo Revista - - SUMARIO - Fo­tos: ASA­JA Cór­do­ba

LA PRO­DUC­CIÓN DE ACEITE DE OLI­VA EN LA CAM­PA­ÑA 2016/2017 EN CÓR­DO­BA CO­RRES­PON­DE UNAS 268.987 TO­NE­LA­DAS, UN 20,9% DE LA NA­CIO­NAL

Con un fuer­te arrai­go a la tie­rra y al oli­var, Cór­do­ba ocu­pa la se­gun­da po­si­ción en su­per­fi­cie de oli­var y en pro­duc­ción de aceite de oli­va a ni­vel mun­dial, tras su ve­ci­na Jaén. Am­bas son las dos prin­ci­pa­les pro­duc­to­ras de aceite en An­da­lu­cía. De los oli­va­res de la pro­vin­cia cor­do­be­sa se ex­traen unos zu­mos de acei­tu­na de cua­li­da­des in­me­jo­ra­bles gra­cias a la gran di­ver­si­dad va­rie­tal de las pro­duc­cio­nes de acei­tu­na. Es­ta cua­li­dad les pro­por­cio­na unas ca­rac­te­rís­ti­cas or­ga­no­lép­ti­cas muy sin­gu­la­res que ha­ce que los acei­tes de Cór­do­ba sean va­lo­ra­dos tan­to a ni­vel na­cio­nal co­mo a ni­vel mun­dial, acre­di­ta­dos por nu­me­ro­sos ga­lar­do­nes.

Se­gún da­tos de Asa­ja Cór­do­ba, el ba­lan­ce de la cam­pa­ña 2016/2017 par­tía con unas exis­ten­cias iniciales de 331.000 to­ne­la­das. La pro­duc­ción de aceite de oli­va a 30 de sep­tiem­bre de 2017 - fe­cha cie­rre de cam­pa­ña 2016/17- as­cen­dió a 1.286.569 to­ne­la­das, co­rres­pon­dien­do a An­da­lu­cía 1.055.754 to­ne­la­das, el 82% de la pro­duc­ción na­cio­nal, y con­cre­ta­men­te en Cór­do­ba co­rres­pon­de unas 268.987 to­ne­la­das - 20,9% de la na­cio­nal y 25,4% de la pro­duc­ción de An­da­lu­cía -. En cuan­to a las im­por­ta­cio­nes, nos en­con­tra­mos que fe­cha del 30 de sep­tiem­bre fue­ron de 95.300 to­ne­la­das. Con es­tos da­tos, la di­po­ni­bi­li­dad de aceite pa­ra la cam­pa­ña era de 1.710.900 to­ne­la­das.

Ex­por­ta­cio­nes y mer­ca­dos in­terio­rLas ex­por­ta­cio­nes y el mer­ca­do in­te­rior apa­ren­te as­cen­die­ron a 949.300 y 457.200 to­ne­la­das res­pec­ti­va­men­te. Por úl­ti­mo, las exis­ten­cias fi­na­les de cam­pa­ña a 30 de sep­tiem­bre fue­ron de 304.400 to­ne­la­das, de las cua­les el 58,1%, 176.800 to­ne­la­das se lo­ca­li­za­ron en las al­ma­za­ras na­cio­na­les, el 1,7% unas 5.400 to­ne­la­das en el Pa­tri­mo­nio Co­mu­nal Oli­va­re­ro, y el 40,2% que co­rres­pon­den a 122.200 to­ne­la­das en mano de en­va­sa­do­res y otros ope­ra­do­res.

En es­te sen­ti­do, des­ta­car que las ex­por­ta­cio­nes se si­tua­ron por en­ci­ma de la me­dia, mien­tras que tan­to las im­por­ta­cio­nes co­mo el mer­ca­do in­te­rior apa­ren­te y las exis­ten­cias fi­na­les lo hi­cie­ron por de­ba­jo de és­ta. A 31 de di­ciem­bre, ter­cer mes de la cam­pa­ña de co­mer­cia­li-za­ción 2017/2018, se ha­bían pro­du­ci­do en Es­pa­ña en torno a 635.000 to­ne­la­das de aceite, de las que 26.880 to­ne­la­das se pro­du­je­ron en oc­tu­bre, 197.460 to­ne­la­das en no­viem­bre, y 411.000 to­ne­la­das en di­ciem­bre. De las úl­ti­mas cin­co cam­pa­ñas se tra­ta de la me­nor pro­duc­ción pa­ra un mes de di­ciem­bre. El pe­río­do oc­tu­bre-di­ciem­bre no obs­tan­te acu­mu­ló 74.800 to­ne­la­das. más de pro­duc­ción res­pec­to al mis­mo pe­río­do de la cam­pa­ña pre­ce­den­te. De esa pro­duc­ción el 67,78% co­rres­pon­de a An­da­lu­cía unas 430.423 to­ne­la­das y el 17,48% a Cór­do­ba unas 111.023 to­ne­la­das.

En di­ciem­bre las sa­li­das al mer­ca­do fue­ron ba­jas, en torno a 90.000 to­ne­la­das, ci­fra idén­ti­ca a la del mes de

di­ciem­bre de la cam­pa­ña 2012/13, ci­fra más ba­ja pa­ra un mes de di­ciem­bre si te­ne­mos en cuen­ta las úl­ti­mas cin­co cam­pa­ñas.

Acei­tu­na de me­sa

Los da­tos de pro­duc­ción de Man­za­ni­lla, Gordal y Ho­ji­blan­ca su­ma­ron 524.680 to­ne­la­das. Es­tas tres va­rie­da­des re­pre­sen­ta­ron en es­ta cam­pa­ña el 88% del to­tal de la pro­duc­ción na­cio­nal de acei­tu­na pa­ra en­ta­mar y su pro­duc­ción es an­da­lu­za en ca­si su to­ta­li­dad. La pro­duc­ción de la va­rie­dad Man­za­ni­lla as­cen­dió a 215.530 to­ne­la­das, un 33% su­pe­rior res­pec­to a la me­dia de las úl­ti­mas 7 cam­pa­ñas, y de un 57% res­pec­to a la cam­pa­ña an­te­rior. La pro­duc­ción de Gordal fue de 47.400 to­ne­la­das, lo que re­pre­sen­ta un 15% más que la cam­pa­ña an­te­rior y un 44% res­pec­to a la me­dia de las cam­pa­ñas 2009-2015. La pro- duc­ción de Ho­ji­blan­ca fue de 261.750 to­ne­la­das, un 10% in­fe­rior a la de la pa­sa­da cam­pa­ña, pe­ro un 2% su­pe­rior a la me­dia de los úl­ti­mos sie­te años.

La cam­pa­ña 2016/2017 co­men­zó con unas exis­ten­cias a 1 de sep­tiem­bre de 364.390 to­ne­la­das, un 6,7% su­pe­rior a las de la cam­pa­ña an­te­rior. A 31 de di­ciem­bre, el cuar­to mes de cam­pa­ña, la pro­duc­ción acu­mu­la­da era de 557.600 to­ne­la­das lo que su­pu­so un des­cen­so del 5,6% res­pec­to a la cam­pa­ña 2015/2016. De es­ta pro­duc­ción, 136.077 to­ne­la­das. se re­co­gie­ron en sep­tiem­bre, 360.452 to­ne­la­das. en oc­tu­bre, 51.944 to­ne­lea­das. en no­viem­bre, y 9.126 to­ne­la­das. en di­ciem­bre. De es­ta pro­duc­ción, 438.571 to­ne­la­das. co­rres­pon­den a An­da­lu­cía un 78,6% de Es­pa­ña, 113.017 to­ne­la­das a Ex­tre­ma­du­ra un 20,3% de Es­pa­ña y 6.134 to­ne­la­das al res­to de Es­pa­ña un 1,1%.

Cam­pa­ña 2017/2018

La pro­duc­ción acu­mu­la­da de aceite pa­ra los cin­co pri­me­ros me­ses de cam­pa­ña 2017/2018 as­cien­da a más de 236.400 to­ne­la­das. en la pro­vin­cia de Cór­do­ba, sien­do la ci­fra to­tal na­cio­nal de 1.203.000 to­ne­la­das. no es­pe­rán­do­se que, una vez que se co­noz­can los da­tos de mar­zo, se pa­se de una pro­duc­ción de 1.250.000 to­ne­la­das.

Se­gún los da­tos de la Agen­cia de In­for­ma­ción y Con­trol Ali­men­ta­rios (AICA), en fe­bre­ro, las sa­li­das al mer­ca­do se cal­cu­la una ci­fra apro­xi­ma­da a las 92.000 to­ne­la­das, es­ti­mán­do­se 58.000 to­ne­la­das de ex­por­ta­cio­nes y 34.000 to­ne­la­das pa­ra mer­ca­do in­te­rior. La ci­fra en la pro­vin­cia de Cór­do­ba se­ría de 119.156 to­ne­la­das en lo que va de cam­pa­ña.

En re­fe­ren­cia a las exis­ten­cias to­ta­les de aceite a fi­nal del mes de fe­bre­ro as­cien­den a 1.054.000 to­ne­la­das, lo que su­po­nen un in­cre­men­to de 78.000 to­ne­la­das res­pec­to al mes an­te­rior. En es­te as­pec­to, la ci­fra pa­ra la pro­vin­cia de Cór­do­ba su­po­ne 155.855 to­ne­la­das.

La dis­po­ni­bi­li­dad de aceite, per­mi­ti­rá rea­li­zar un en­la­ce su­fi­cien­te pa­ra co­men­zar la pró­xi­ma cam­pa­ña siem­pre que se man­ten­ga un buen rit­mo de sa­li­das.

LAS VA­RIE­DA­DES MAN­ZA­NI­LLA, GORDAL Y HO­JI­BLAN­CA SU­MA­RON 524.680 TO­NE­LA­DAS, ES­TAS TRES VA­RIE­DA­DES RE­PRE­SEN­TA­RON EN ES­TA CAM­PA­ÑA EL 88% DE LA PRO­DUC­CIÓN TO­TAL

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