Entrevista Ana María Romero, Alcaldesa de Montoro (Córdoba)
La vinculación del olivo a Andalucía, a Córdoba, a sus plueblos y a sus gentes es innegable. La trayectoria histórica del olivo como motor económico y cultural de una región, determina la “personalidad de los pueblos”, como dice Ana María Romero, en una e
Como Alcaldesa de Montoro, ¿qué significado tiene el olivar como industria y como forma de cultura en su municipio?
El olivo es más que producción de aceite y aceituna, va mucho más lejos que una actividad económica, el olivo es en sí mismo una cultura, es una forma de vida, es capaz de labrar la personalidad de los pueblos que lo atesoran, en síntesis, el olivo es el árbol de la vida para los países mediterráneos. No se explica la historia de Montoro sin este árbol sagrado, por tanto el olivo somos nosotros y sin él nada hubiera sido igual… y sin él, el futuro sería distinto.
Por ello, es un reconocimiento de todos los valores humanos y económicos que genera el olivo, convirtiéndose en embajador de nuestra tierra gracias a la celebración bienal de la Feria del Olivo.
Es un orgullo y responsabilidad trasladar a los visitantes la innovación, dinamismo y ser útiles a un sector que a lo largo de la historia se ha ido manteniendo e impulsado gracias al esfuerzo incombustible de sus trabaja- dores, de las cooperativas, almazaras, envasadores, empresas auxiliares y de maquinaria, etc.
¿Qué evolución considera que está teniendo esta industria y qué cambios observa a lo largo de estos dos últimos años?
Estamos en una época donde la optimización de costes es una prioridad para hacer un sector competitivo y en este sentido la mecanización resultará vital en los próximos años. Hay que producir calidad y hacerlo de forma racional y medioambientalmente sostenible. Nos situamos ahora en la era de la obtención de aceites vírgenes extra de la máxima calidad, el consumidor mundial lo exige y el productor y transformador deben servírselo.
También hay que destacar que se está produciendo un aumento de volumen de negocio internacional y exportaciones y venimos observando con fuerza como batimos record. Hay gran presencia internacional y se nota. El interés por el oro líquido de nuestra tierra marca la diferencia mundial y ha reactivado el motor de la economía nacional.
¿Considera que las empresas del sector están diversificando su actividad y potenciando el producto?
La diversificación pasa por ofrecer vírgenes extra cada vez mejores, con la excelencia como bandera y diferenciando los zumos por variedades, características organolépticas, matices, etc. También los aceites ecológicos suponen abrir el abanico de nuestra oferta hacia un público más exigente y en ello debemos ahondar, especialmente los pueblos olivareros de sierra que se adaptan más a ello.
Además la diversificación pasa por ofrecer otros productos del olivo de alto valor añadido como son los cosméticos desarrollados en base a vírgenes extra, productos de nueva gama derivados del aceite de oliva para la alta gastronomía, tés o infusiones derivadas de la hoja de olivo, etc. Por último debemos potenciar el valor de los subproductos como el alperourujo en su potencial como generador de biomasa, o alternativamente como compost de calidad para el abonado del olivar.
Sin olvidar el oleoturismo, un negocio emergente donde los sectores oleícola y turístico se fusionan para dar lo mejor de sí y acercar el olivar al público. Es un negocio con un amplio horizonte que poco a poco se está consolidando en el mercado.
Desde su punto de vista, ¿qué pueden aportar las políticas públicas en la mejora del sector del aceite de oliva? ¿Cómo se podría apoyar al productor?
El compromiso con el sector por parte de las instituciones es innegable. Andalucía es la única comunidad autónoma que ha incluido, dentro del Programa de Desarrollo Rural (PDR); un subprograma temático dirigido al sector olivarero que cuenta con un presupuesto que supera los 300 millones de euros, encontrándose actualmente a pleno rendimiento.
Asimismo, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha puesto ya a disposición del sector mediante la publicación de convocatorias, hasta 230 millones de euros, el 77% de lo previsto para todo el marco comunitario. De igual modo, la Junta de Andalucía ha puesto toda la experiencia y el potencial investigador y de transferencia del Instituto de Investigación https:// www. juntadeandalucia. es/ agriculturaypesca/ ifapa/ web y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) al servicio de los retos del olivar a través de seis líneas de investigación, seis de sus centros y una superficie experimental de 200 hectáreas.
Nosotros desde AEMO creemos que el futuro esta en la producción de un aceite de calidad, por tanto nuestras acciones van dirigidas a potenciar y difundir los modos de producción más sostenibles pero siempre ligados
GRACIAS A LAS POLÍTICAS PÚBLICAS DESTINADAS AL SECTOR SE ESTÁ LOGRANDO IMPULSAR LA ACTIVIDAD OLEÍCOLA EN EMPRESARIOS...
a la excelencia. También el futuro pasa por la educación del consumidor y en acciones destinadas a formarlo en la cultura del virgen extra.
Actualmente estamos en un entorno globalizado, con fuerte competitividad y donde la excelencia es la clave para competir con éxito, ¿considera que existe esa percepción en el sector? o ¿están recorriendo el camino?
Gracias a la riqueza y características naturales del nuestra tierra, disponemos de una materia prima inigualable que cada año permite que España encabece las listas de exportaciones. El AOVE y el aceite de oliva en todas sus vertientes, es un producto exclusivo de calidad que ratifica la marca España desde antaño, de ahí la consolidación, fidelización y expansión hacia nuevos
de clientes de un producto inexistente en igualdad de condiciones en otra parte del mundo. Al tratarse de un negocio, la competitividad con otros países va a estar siempre presente pero al tratarse de aceite de oliva, España es referente mundial gracias al esfuerzo ejercido a lo largo de la historia de todas las personas que forman parte del sector oleícola para posicionar a nuestro país en las cotas de mercado que se merece.
A nivel generacional, ¿hay interés por parte de la población joven en formar parte de este legado económico-cultural? ¿Qué acciones se están llevando a cabo por parte del consistorio para atraer a las nuevas generaciones?
Gracias a las políticas públicas destinadas al sector se está logrando impulsar la actividad oleícola en empresarios jóvenes cuya labor de emprendimiento es fundamental para abrirse a nuevos mercados y modernizar el sector agrario. En cuanto a la función que ejerce el ayuntamiento en la Feria del Olivo ha sido y es fundamental para contribuir al conocimiento y a la proyección del producto andaluz más internacional por excelencia como es el aceite de oliva. Recordemos que es el principal producto agroalimentario exportado por Andalucía, con un valor de producción de más de 2.900 millones de euros, lo que equivale al 30% de la facturación total agraria andaluza.
Asimismo, se apoya la divulgación de la cultura del olivo a las nuevas generaciones, del aceite de oliva y del sector oleícola en general con actividades como la participación en la propia edición de la feria como conferencias y cata sobre calidad de aceite de oliva, innovación, poesía y fotografía, acciones de coordinación para promover el Oleoturismo, participación activa en redes sociales, etc. en conferencias de interés para el sector o degustación de aceite con motivo de San Isidro, entre otras actividades.
Además a través de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) damos servicio mediante consultaría técnica a las empresas del municipio, participación en proyectos de investigación y proyectos europeos donde se ven beneficiados nuestros territorios.
El próximo mayo se celebra la Feria del Olivo de Montoro, en su diecinueve edición, ¿que ha aportado al municipio y cómo ha evolucionado en estos últimos años?
La Feria del Olivo ha representado y lo sigue haciendo hasta la fecha, un magnífico escaparate para la difusión de las últimas innovaciones tecnológicas y científicas del sector, brindando la oportunidad de establecer sóli- das relaciones de negocio, intercambio de información, análisis de tendencias actuales, de la promoción del AOVE de calidad de nuestra tierra, entre otros aspectos.
En esta edición, ¿cuáles son los objetivos que se han marcado?
El principal desafío es gestionar adecuadamente el liderazgo global que posee el sector oleícola no solo en España, sino a nivel internacional. Por eso son tan importantes las relaciones comerciales que se establecen en este evento, ya que de este modo se mantiene la competitividad en las explotaciones olivareras y las empresas oleícolas.
Otro aspecto interesante a destacar es la propuesta de mejoras en las relaciones entre el sector y el territorio para generar valor y bienestar social mediante la diversificación y sostenibilidad ambiental; de esta forma se obtiene un producto de máxima calidad por medio de una materia prima inigualable, fuente de riqueza y sustento para miles de personas. Por otro lado, la Feria del Olivo también potencia actividades auxiliares al sector como es el Oleoturismo.
Por último, la intensificación de la orientación al mercado y la internacionalización del sector, para que, tanto países no productores de aceite como los que sí realizan esta función, reconozcan el valor del oro líquido de nuestra tierra y se persiga una mayor presencia en estos mercados mediante alianzas estratégicas.
EL PRINCIPAL DESAFÍO ES GESTIONAR ADECUADAMENTE EL LIDERAZGO GLOBAL QUE POSEE EL SECTOR OLEÍCOLA NO SOLO EN ESPAÑA, SINO A NIVEL INTERNACIONAL