Nutrición..... ...............................
ES DIFÍCIL PASAR DE LOS ALIMENTOS DE MODA. TE CONTAMOS CUÁLES MERECEN LA PENA.
Aceite de Coco
SU RECLAMO:
FAVORECE EL ADELGAZAMIENTO
Algunos estudios sugieren que es más fácil quemar sus triglicéridos de cadena media (TCM) que almacenarlos como grasa corporal. No tan rápido: “El aceite de coco contiene niveles de TCM mucho más bajos que lo utilizado en las investigaciones para aumentar el metabolismo y la pérdida de peso, así que no puedes asumir que vaya a tener el mismo impacto”, dice la investigadora Marni Sumbal. Los dietistas también afirman que el aceite de coco incrementa la sensación de saciedad, haciendo que comas menos. Pero un estudio de 2017 publicado en el European Journal of Nutrition reveló que no calmaba el apetito tan bien como el aceite de oliva y no tenía ningún impacto sobre el metabolismo quema-grasas.
VEREDICTO: BLUFF.
“Añadir a tu dieta aceite de coco, tan denso en calorías, sin recortarlas de otro lado, conducirá a que ganes peso”, dice Sumbal. En su lugar, aumenta tu kilometraje y limita tus porciones (aunque sí, puedes poner un poco de aceite de coco).
Kombucha
SU RECLAMO:
FAVORECE L A SALUD INTESTINAL
Los probióticos bebibles se relacionan con una mejor salud digestiva, un sistema inmunitario más fuerte y una menor inflamación muscular. Pero atento a las etiquetas. “La kombucha puede tener sabor avinagrado, así que algunas marcas añaden azúcar para hacerla más sabrosa”, dice la dietista Bonnie Taub-Dix. Ese azúcar añadido puede arrinconar los beneficios de los probióticos: “Elige marcas que tengan 2 g de azúcar (o menos) y no te pongas mucha. Algunas botellas equivalen a dos raciones”, afirma.
VEREDICTO: ESTRELLA.
Para cosechar el máximo beneficio de los probióticos, mejor incorpora yogur y otros alimentos fermentados a tu dieta.
Caldo Animal
SU RECLAMO:
FAVORECE LA SALUD ÓSEA
Hecho de huesos y tejido adiposo, tiene fama de ser una buena fuente de colágeno, una proteína que ayuda a reparar la masa ósea, los tendones, los ligamentos y la piel.
“La creencia de que el colágeno de los huesos del caldo favorece su formación en nuestro cuerpo (impactando así directamente en la salud ósea) es una ilusión”, afirma William H. Percy, experto de la University of South Dakota. “El sistema digestivo descompone el colágeno del caldo en aminoácidos, que se usarán allá donde se necesiten”.
En caso de dolor articular, los escasos estudios existentes sobre el tema se han realizado con altos niveles de suplementos de colágeno puro en personas con enfermedades debilitantes, como la osteoartritis, y no con un corredor del montón que se queja tras un rodaje largo. Y dado que no es un alimento regulado, el contenido nutricional puede variar, haciendo imposible saber cuánto colágeno estás de hecho tomando.
VEREDICTO: BLUFF.
Aunque el caldo animal no es una panacea, es rico en proteínas y electrolitos, lo cual es bueno para la recuperación.
Helado Bajo en Calorías
SU RECLAMO:
ANTOJO LIBRE DE CULPA
Los helados bajos en calorías y ricos en proteínas se supone que tienen tan solo 280 calorías y hasta 24 g de proteínas por cada ½ kg. Técnicamente son helados (si presentan al menos un 10% de materia grasa). Pero estas opciones “más saludables” podrían no serlo tanto. “Uno de los peligros reales es que la gente acabe tomándolos de más creyendo que es bueno”, dice Sumbal. “Y puede que también tomes más para sentirte satisfecho”. Las raciones suelen ser de unos 125 g, así que como te comas más de ½ kg, te estarás pasando de calorías.
Los postres helados sobrios suelen contener edulcorantes muy bajos en calorías, como fruta monje y stevia. Aunque restan calorías, no se las asocia con la pérdida de peso a largo plazo, según un estudio publicado en el Canadian Medical Association Journal.
¿Y las proteínas? La mayoría de los corredores ya las toman mediante una dieta equilibrada.
VEREDICTO: BLUFF.
Como todos los postres, los helados bajos en calorías deberían consumirse con moderación.
Granos Germinados
SU RECLAMO:
CARBOHIDRATOS DE CALIDAD
La nueva tendencia de la comida envasada: preparar la comida habitual con grano germinado (granola, tortitas, papillas). Es un proceso que puede incrementar los niveles de antioxidantes, proteínas, folato y vitamina C de los alimentos, dice la investigadora Molly Kimball. Los estudios aún no han concluido si los granos germinados pueden potenciar el rendimiento atlético, pero dado que sólo el grano integral puede germinar (no así el refinado), es probable que comas más sano si eliges los germinados.
VEREDICTO: ESTRELLA.
Las investigaciones demuestran que los panes germinados pueden mantener estables tus niveles de energía y resultar a tu estómago más ligeros.
Aguas Nutritivas
SU RECLAMO:
HIDRATAN MEJOR
El agua de cactus, sandía y arce (por nombrar alguna) es tendencia en Instagram. Aunque todas hidratan, la mayoría de sus “maravillas” son un producto mercadotécnico. “Sí, muchas de estas bebidas pueden aportar nutrientes como calcio o vitamina C, pero a unos niveles tan ínfimos que los corredores que siguen una dieta equilibrada los toman de todas formas”, dice Kimball.
Y que la palabra “agua” no te induzca a pensar que no tienen calorías, apunta Kimball. “La gente puede olvidarse de las calorías en estas aguas, pero si tomas varias botellas al día en vez de agua normal, esas calorías de más se acumulan”, explica. Una botellita de agua de sandía contiene 12 g de azúcar, por ejemplo. En su lugar, procura añadir unas rodajas de fruta o pepino a tu agua mineral para obtener un poco de sabor.
VEREDICTO:
BLUFF.
Sigue tomando agua normal y toma bebida deportiva si necesitaras unas calorías o electrolitos extra para los rodajes calurosos de 60 o más minutos.
SU RECLAMO:
SU PODER OMEGA-3
Los estudios indican que la carne de vacas alimentadas con pasto proporciona menores niveles de grasas saturadas y ácidos grasos Omega-6 (provocan inflamación), y mayores niveles de vitamina E, beta-carotenos y grasas cardiosaludables Omega-3. Alimentos como las nueces y el salmón son ricos en vitamina E y Omega-3, pero cuando se trata de carne o lácteos, la clave es que la res haya sido alimentada con pasto, dice Taub-Dix.
VEREDICTO: ESTRELLA.
Sácale el máximo partido a tu pepito de ternera y a tu batido post-carrera pagando un poco más. Asegúrate de que la etiqueta ponga “100% criada con pastos” o de que cuente con alguna certificación.