¿TE INTERESA LA COMIDA ECOLÓGICA?
Te contamos qué distingue a un alimento "bio" de otro que no lo es.
Los seres humanos hemos transformado tanto la vida que los alimentos se parecen cada vez menos a su esencia original. La química ha invadido los procesos alimentarios y cada vez sabemos menos sobre lo que comemos. Respetar los ciclos naturales de la vida en la producción alimentaria es la esencia del cultivo ecológico, que trata de minimizar el impacto humano en el medio ambiente. Si eres deportista seguro que te preocupa tu salud; entonces, ¿te apuntas a esta forma de vida mucho más coherente, equilibrada y saludable?
Ya en 2014, el British Journal of Nutrition publicó un artículo que demostraba que la concentración de antioxidantes es mayor en los alimentos ecológicos y que la concentración de cadmio y pesticidas es menor.
Alimentos ECO Ecológicos
Como en la naturaleza (sin intervención humana). Semillas ecológicas, tierra y agua sin contaminar, sin pesticidas ni fertilizantes. Ganadería sin hormonas ni antibióticos.
Alimentos BIO Biológicos
Sin organismos modificados genéticamente (OMG). La legislación europea permite que la presencia de OMG en los productos ecológicos sea mínima, accidental y técnicamente inevitable.
Alimentos ORG Orgánicos
Sin intervención química. Sin pesticidas ni fertilizantes.
Agricultura
En un cultivo orgánico se hace un uso responsable de los recursos naturales, se mantiene la biodiversidad, se realiza rotación de cultivos, se controla la calidad del agua y el suelo, se restringe mucho el uso de pesticidas químicos, fertilizantes sintéticos, antibióticos y otras sustancias, se prohíbe el uso de organismos modificados genéticamente, se utilizan abonos como fertilizantes y piensos producidos en las propias granjas, se usan especies de plantas y animales adaptadas al entorno y resistentes a las enfermedades.
Ganadería
En las granjas , los animales se crían al aire libre y se alimentan con forraje orgánico.
Procesamiento, distribución y venta
La producción orgánica no solo afecta al modo en que se realiza la agricultura, sino al procesamiento de alimentos, la distribución, el etiquetado, la venta y el control.