Rollo de carne con verduras

Dificultad: Fácil. Precio del plato: 11 €. Calorías por ración: 190. Preparación: 20-30 minutos.

Ingredientes: 600 g de carne de ternera t 1 calabacín t 1 ajo t 1 zanahoria t 1 pimiento rojo t 1 zanahoria t 1 rama de apio t jengibre t mantequilla t 2 cuch. de salsa de soja t 1 dl de caldo de ave t QJNJFOUB t aceite de oliva

1

Pon en un bol los filetes de ternera con una cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de pimienta y deja en la nevera 30 minutos. Pela y corta en bastones la zanahoria, los calabacines y el pimiento rojo.

2

Pon una sartén grande al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade un poco de jengibre picado y un ajo. Saltea unos segundos y añade las verduras cortadas; vuelve a saltear todo a fuego fuerte unos minutos. Retira y reserva.

3

Reparte las verduras en los cuatro filetes, escurre su salsa y enrolla cerrando el rollo con ayuda de un palillo. Pela y pica la cebolla y el apio y deja en la sartén a fuego lento 10 minutos. Añade los rollos de carne y deja que se doren. Retira la carne de la sartén y añade 1 dl de caldo de pollo. Deja hasta que reduzca y se forme una salsa espesa. Sirve los rollos de carne rellenos de verdura con la salsa que hemos preparado.